अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: ऑक्सीकरण अपचयन और रेडॉक्स अभिक्रिया सबसे आसान तरीके से | Oxidation Reduction Redox Reactions
- ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के बीच अंतर
- 1. शरीर में प्रक्रिया
- 2. खाद्य स्रोत
- 3. फ्रुक्टोज से शरीर की चर्बी बढ़ती है
मेडिकल वीडियो: ऑक्सीकरण अपचयन और रेडॉक्स अभिक्रिया सबसे आसान तरीके से | Oxidation Reduction Redox Reactions
हर दिन आप चीनी के सेवन से बच नहीं सकते। क्योंकि, आपके द्वारा सेवन किए जाने वाले लगभग सभी खाद्य या पेय एक निश्चित खुराक में चीनी होते हैं। हालांकि, सभी मिठास सिर्फ एक प्रकार की चीनी से नहीं आती है, आप जानते हैं। हालांकि आपकी जीभ अंतर नहीं बता सकती है, फिर भी आपका शरीर अलग-अलग तरह से प्रतिक्रिया और प्रतिक्रिया कर सकता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शरीर में विभिन्न लाभों और प्रतिक्रियाओं के साथ दो प्रकार के सरल शर्करा हैं। तो, अन्य अंतर क्या हैं? आइए, निम्नलिखित समीक्षा में इसका उत्तर जानें।
ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के बीच अंतर
सरल कार्बोहाइड्रेट को मोनोसैकराइड और डिसेकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मोनोसैकराइड सबसे बुनियादी प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट है और इसमें केवल एक यूनिट चीनी होती है। खैर, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मोनोसेकेराइड में शामिल हैं। हालांकि एक ही प्रकार सहित, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में कुछ मूलभूत अंतर हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
1. शरीर में प्रक्रिया
ग्लूकोज सबसे महत्वपूर्ण मोनोसैकराइड है और शरीर द्वारा पसंद किया जाता है। ग्लूकोज को रक्त शर्करा भी कहा जाता है क्योंकि शरीर में प्रवेश करने के बाद, भोजन की चीनी सामग्री को रक्त द्वारा ले जाया जाएगा। यह रक्त शर्करा शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान ग्लूकोकाइनेज या हेक्सोकाइनेज एंजाइम से संबंधित है।
जब आप कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत खाते हैं, तो शरीर इसे ग्लूकोज के रूप में सरल शर्करा में संसाधित करेगा। इस ग्लूकोज को तुरंत ऊर्जा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए मांसपेशियों की कोशिकाओं या यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है।
सामान्य परिस्थितियों में, अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन करता है जो शरीर की कोशिकाओं में रक्त शर्करा को परिवहन करने का कार्य करता है। जब रक्त में बहुत अधिक चीनी होती है, तो इंसुलिन रक्त शर्करा को कोशिकाओं में ले जाएगा ताकि रक्त शर्करा का स्तर स्थिर रहे।
इस बीच, एफरक्टोज अन्य प्रकार की चीनी से अलग है क्योंकि इसमें विभिन्न चयापचय मार्ग हैं। फ्रुक्टोज मांसपेशियों और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का पसंदीदा स्रोत नहीं है। क्योंकि, फ्रुक्टोज केवल एंजाइम फ्रुक्टोकिनेस द्वारा लीवर में चयापचय होता है और लिपोजेनिक होता है, जो शरीर के लिए वसा का उत्पादन करता है।
2. खाद्य स्रोत
अधिकांश खाद्य पदार्थों में मूल रूप से ग्लूकोज, फ्रुक्टोज या दोनों होते हैं। दोनों प्रकार की चीनी शरीर के लिए मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं, जो ताजे फल और सब्जियों में स्वाभाविक रूप से पाया जा सकता है।
अनाज समूह में फ्रुक्टोज की तुलना में अधिक ग्लूकोज होता है। उदाहरण ब्रेड, स्नैक्स जैसे चिप्स और क्रैकर्स, इंस्टेंट ओटमील, अनाज, ग्रेनोला, और पास्ता हैं।
इस बीच, फ्रुक्टोज को फल चीनी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह व्यापक रूप से फलों में पाया जाता है। फ्रुक्टोज अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में एक मीठा स्वाद बनाता है। फ्रुक्टोज के अन्य प्राकृतिक स्रोत शहद और सब्जियों में भी पाए जाते हैं आमतौर पर सोडा और फलों के स्वाद वाले पेय में जोड़ा जाता है।
3. फ्रुक्टोज से शरीर की चर्बी बढ़ती है
ग्लूकोज का लाभ यह है कि यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स या वसा को नहीं बढ़ाता है। इसके विपरीत, फ्रुक्टोज लिपोजेनिक है या अधिक वसा पैदा करता है।
जब आप कार्बोहाइड्रेट स्रोत खाते हैं, तो फ्रुक्टोज ग्लूकोज की तरह इंसुलिन उत्पादन को प्रोत्साहित नहीं करेगा। यही कारण है कि शरीर में प्रवेश करने वाले फ्रुक्टोज आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं। यह एक चिंता का विषय है क्योंकि फ्रुक्टोज अन्य कार्बोहाइड्रेट में अधिक वसा जोड़ता है।
2013 में जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शरीर में फ्रुक्टोज का स्तर मेटाबॉलिक सिंड्रोम, एक चिकित्सा स्थिति को गति प्रदान कर सकता है जो हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है। क्योंकि, एफरैक्टोस केवल दो सप्ताह में वयस्क मनुष्यों में रक्त लिपिड बढ़ा सकता है, जबकि ग्लूकोज मिठास वाले पेय नहीं हैं।
2013 में जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन एंड मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि फ्रुक्टोज रक्त में यूरिक एसिड को बढ़ा सकता है। इस बीच 2011 में न्यूयॉर्क के विज्ञान अकादमी के इतिहास में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में कहा गया कि फ्रुक्टोज असामान्य रक्त लिपिड और इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ा सकता है।
भले ही समग्र ग्लूकोज फ्रुक्टोज से स्वस्थ है, फिर भी आपको अपने दैनिक चीनी सेवन को उन खाद्य पदार्थों से सीमित करने की आवश्यकता है जिनमें उच्च शर्करा होती है। ऐसा इसलिए है ताकि आप मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकें। इसलिए, इंडोनेशिया गणराज्य के स्वास्थ्य मंत्रालय ने चीनी की खपत को सीमित करने की सिफारिश की है, जो कि 50 ग्राम है, जो प्रति दिन 5-9 चम्मच के बराबर है।
