तरल दूध की पैकेजिंग खुली है, फिर भी पीने योग्य नहीं है?

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: कहीं पैकेट वाले दूध को गर्म करने की गलती आप भी तो नहीं कर रहे Should pasteurised milk be boiled
  
• पैकेज में तरल दूध का भंडारण
  
• क्या आप बचे हुए तरल दूध को पी सकते हैं जिसकी पैकेजिंग खुली है?
  
• पाश्चुरीकृत दूध
  
• यूएचटी दूध
  
• क्या संकेत है कि दूध बासी है और पीने के लिए उपयुक्त नहीं है?
  

मेडिकल वीडियो: कहीं पैकेट वाले दूध को गर्म करने की गलती आप भी तो नहीं कर रहे Should pasteurised milk be boiled

आप अक्सर पैकेजिंग में तरल दूध खरीद सकते हैं। ठीक है, क्या आप हमेशा सामग्री को खोलने के बाद खत्म करते हैं या दूध जो पैकेजिंग में खोला गया है वह अक्सर बाहर नहीं निकलता है? लगभग सुरक्षित या नहीं, हाँ, दूध पीते हैं जिसकी पैकेजिंग लंबे समय से खोली गई है? यहां एक पोषण विशेषज्ञ से जवाब दिया गया है।

पैकेज में तरल दूध का भंडारण

प्रसंस्करण प्रक्रिया के आधार पर, तरल दूध को विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है। कच्चा दूध है (कच्चा दूध), पाश्चुरीकृत दूध, और यूएचटी दूध। प्रत्येक प्रकार के दूध का स्थायित्व अलग-अलग होता है। सबसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ दूध यूएचटी दूध है, इसके बाद पाश्चुरीकृत दूध, और अंत में कच्चा दूध।

अच्छी खबर यह है कि ज्यादातर पैकेज्ड दूध को पाश्चुरीकरण या यूएचटी का उपयोग करके संसाधित किया गया है, जो अब कच्चा नहीं है। इसलिए पैक किया हुआ दूध आमतौर पर कच्चे दूध की तुलना में अधिक टिकाऊ होता है जो बिना किसी नसबंदी के मवेशियों से सीधे लिया जाता है।

पैकेजिंग खोलने से पहले, पाश्चुरीकृत दूध आमतौर पर उत्पादन के बाद एक सप्ताह से दो सप्ताह तक रह सकता है। जबकि पैकेजिंग नहीं खोली गई है, जो कई महीनों तक है, यूएचटी दूध लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ध्यान दें कि दूध को एक ठंडी जगह (आदर्श रूप से एक रेफ्रिजरेटर में), सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर, और नम या गीला नहीं होना चाहिए।

क्या आप बचे हुए तरल दूध को पी सकते हैं जिसकी पैकेजिंग खुली है?

हो सकता है कि आपने तरल गाय के दूध का एक बॉक्स खरीदा हो और उसे एक हफ्ते तक पिया हो, तुरंत खर्च नहीं किया गया। या आपका बच्चा डिब्बाबंद दूध पीने के लिए कहता है, लेकिन फिर उसे खत्म नहीं करता है और बचे हुए दूध को रात या कल के लिए स्टोर करने के लिए कहता है।

खैर, सुरक्षित या दूध नहीं पीना जिसकी पैकेजिंग खुली है, दूध के प्रकार पर निर्भर करता है और इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है। यहाँ स्पष्टीकरण है।

पाश्चुरीकृत दूध

पाश्चुरीकृत दूध को वास्तव में खराब बैक्टीरिया से मुक्त और उपभोग के लिए सुरक्षित करने के लिए संसाधित किया गया है। हालांकि, यदि पैकेजिंग को खोल दिया गया है, तो दूध अधिक खराब बैक्टीरिया (पुनरावृत्ति) के संपर्क में होने का भी खतरा है। खासकर अगर दूध खोलने के बाद तुरंत फिर से फ्रिज में नहीं रखा जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य और औषधि प्रशासन के अनुसार, जो इंडोनेशिया में इंडोनेशियाई खाद्य और औषधि प्रशासन के बराबर है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पाश्चराइज्ड दूध का सेवन न करें यदि यह 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के बाहर खुला रहता है, तो उस समय हवा का तापमान निर्भर करता है। मौसम और हवा जितनी अधिक गर्म होती है, पाश्चराइज्ड दूध का प्रतिरोध उतना ही कम होता है जिसे खोला गया है।

जबकि यदि दूध को खोलने के बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो भी आपको इसे तुरंत खर्च करना होगा। इसे दिनों के लिए मत छोड़ो, सप्ताह में अकेले रहने दो। क्योंकि दूध का पोषण जो खोला गया है और तुरंत नहीं खाया जाता है वह अब इष्टतम नहीं है।

यूएचटी दूध

पाश्चराइज्ड दूध से थोड़ा अलग, यूएचटी दूध की लंबी शैल्फ लाइफ होती है। पहले खोलने के बाद, यूएचटी दूध को लगभग 4 दिनों के बाद तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह अभी भी खपत के लिए सुरक्षित है और इसके पोषक तत्व अभी भी जाग रहे हैं।

हालांकि, पास्चुरीकृत दूध के समान, यदि इसे खोला गया है और 1-2 घंटे के भीतर सीधे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया गया है, तो इसका दोबारा सेवन न करें।

क्या संकेत है कि दूध बासी है और पीने के लिए उपयुक्त नहीं है?

पोषण विज्ञान में एक विशेषज्ञ, डॉ। मैथ्यू लैंट्ज़ ब्लेलॉक, पीएचडी, ने शुक्रवार (14/09) को दक्षिण जकार्ता में प्रशांत प्लेस में मुलाकात के दौरान इस बारे में बात की। उनके अनुसार, दूध को पीना चाहिए और तुरंत खर्च करना चाहिए। इसके अलावा, डॉ। मैथ्यू ने समझाया, "खुला तरल दूध खराब बैक्टीरिया से दूषित हो सकता है जो गैस, खट्टा स्वाद, या मलिनकिरण पैदा करते हैं।"

यह जीवाणु संदूषण, डॉ। मैथ्यू, जिसने बासी दूध बनाया और स्वाद बदल गया। दूध जो पीने योग्य नहीं है, आमतौर पर फूला हुआ, खट्टा होगा और रंग पीला हो जाएगा या बनावट गाढ़ी हो जाएगी।

डॉ मैथ्यू ने यह भी बताया कि हो सकता है कि यदि परिवर्तन बहुत स्पष्ट नहीं हैं, दूध अभी भी व्यवहार्य है, भले ही पोषण अभी भी ताजा नहीं है। हालाँकि, डॉ। मैथ्यू चेतावनी देता है कि यदि दूध बहुत लंबा खोल दिया गया है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया गया है, या यदि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में संदेह में हैं, तो इसे तुरंत फेंक देना बेहतर है।