Kombucha चाय पीने के जोखिम को सचेत करें

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: Top 4 Sources of Fluoride You Didn't Know
Kombucha चाय क्या है?
कोम्बुचा चाय पीने के फायदे
कॉम्बुचा चाय के सेवन का नकारात्मक प्रभाव
सुरक्षित कोम्बुचा चाय का सेवन कैसे करें?

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क्या आपने पहले कोम्बुचा चाय के बारे में सुना है? चाय, पत्तों, फूलों से लेकर मशरूम तक, इस एक कोम्बुचा चाय की तरह विभिन्न प्रकार की चाय उपलब्ध हैं।

Kombucha चाय क्या है?

कोम्बुचा चाय चीनी के साथ एक किण्वित चाय का घोल है जिसे बाद में बैक्टीरिया यानि सूक्ष्म जीवाणु स्टार्टर में मिलाया जाता है एसिटोबैक्टर ज़ाइलिनम और कुछ खमीर, सैक्रोमाइसेस सेरेविसी, ज़ायगोसैक्रोमाइसेस बेली, और कैंडिडा सपा। किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, कोम्बुचा चाय में विभिन्न पदार्थ जैसे एसिटिक एसिड, फोलेट, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, विटामिन सी, और अल्कोहल होते हैं।

कई लोग कोम्बुचा चाय को एक मशरूम चाय कहते हैं क्योंकि इसे विनिर्माण प्रक्रिया में सबसे पहले "मशरूम" की अनुमति है। इस चाय के किण्वन के लिए आवश्यक समय 18 से 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 8 से 12 दिनों का होता है, लेकिन उच्च तापमान वाले वातावरण में, किण्वन तेजी से होगा। किण्वन की अवधि चाय की भौतिक गुणवत्ता, सामग्री और स्वाद को प्रभावित करेगी। कोम्बुचा चाय में 400 मिलीलीटर में कुल 60 कैलोरी ऊर्जा होती है।

कोम्बुचा चाय पीने के फायदे

कई राय कहती है कि कोम्बुचा चाय के कई फायदे हैं, जैसे कि पाचन के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। कोम्बुचा चाय के अधिकांश लाभ जानवरों पर किए गए शोध के परिणामों से प्राप्त होते हैं। जानवरों पर किए गए अध्ययनों से, यह देखा गया कि कोम्बुचा चाय में विभिन्न स्वास्थ्य प्रभाव थे, जैसे कि एक एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी, आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार, और शरीर के प्रतिरोध को बढ़ा सकता है और रक्तचाप को कम कर सकता है।

जानवरों पर किए गए शोध के अलावा, कई समूह जो कोम्बुचा का सेवन करते हैं, नियमित रूप से दावा करते हैं कि कोम्बुचा चाय स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव डालती है, जैसे कि प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार, कैंसर को रोकने में सक्षम, और पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार। कोम्बुचा चाय में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया भी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। हालांकि, प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के कार्य को बनाए रखने के लिए, कोम्बुचा चाय को अन्य खराब बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए एक पाश्चराइजेशन प्रक्रिया या एक हीटिंग प्रक्रिया से गुजरना चाहिए।

कॉम्बुचा चाय के सेवन का नकारात्मक प्रभाव

हालांकि कुछ समूहों का कहना है कि कोम्बुचा चाय का स्वास्थ्य पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, दूसरी ओर, इस चाय को पीने से शरीर पर कम प्रभाव पड़ता है जैसे कि इसे पीने के बाद पेट में दर्द, संक्रमण और एलर्जी। कोम्बुचा चाय में बैक्टीरिया कम शरीर प्रतिरोध वाले लोगों में संक्रमण का कारण बन सकता है। स्वस्थ लोगों में, कॉम्बुचा चाय का सेवन करने से पेट में दर्द होता है, कोम्बुचा चाय में बैक्टीरिया का संक्रमण होता है, एलर्जी, त्वचा की सतह का पीला होना, मतली, उल्टी, सिरदर्द। जबकि संवेदनशील लोगों और कम शरीर की रक्षा प्रणालियों में, जैसे कि एचआईवी / एड्स के साथ, कोम्बुचा चाय का सेवन बैक्टीरिया के संक्रमण के कारण उनके शरीर की सुरक्षा को कम कर देगा।

ऐसी खबरें हैं कि ईरान में कोम्बुचा चाय पीने के कारण एंथ्रेक्स से प्रभावित 20 लोग हैं। यहां तक कि 1995 में सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल ने एक बयान जारी किया था कि महिलाओं के इस समूह में होने वाले मेटाबॉलिक एसिडोसिस का कारण कोम्बुचा चाय थी। मेटाबोलिक एसिडोसिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में बहुत अधिक एसिड होता है, क्योंकि यह बहुत अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, जैसे कि कोम्बुचा चाय।

इसके अलावा, कुछ बीमारियों वाले रोगियों, जैसे कि मधुमेह, शराब और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के रोगियों के लिए कोम्बुचा चाय का उपयोग और निगरानी की जानी चाहिए। मधुमेह रोगियों में, कोम्बुचा चाय का सेवन रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकता है, जिससे शरीर में रक्त शर्करा के स्तर में कमी आती है (हाइपोग्लाइसीमिया)। यह चाय उन लोगों द्वारा भी उपयुक्त नहीं है, अगर उन लोगों द्वारा सेवन किया जाता है जो दस्त और पीड़ित महसूस कर रहे हैं चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, क्योंकि इस चाय में काफी मात्रा में कैफीन होता है और यह लक्षणों को बढ़ा सकता है।

सुरक्षित कोम्बुचा चाय का सेवन कैसे करें?

हालांकि पहले से ही ऐसे हैं जो शरीर के लिए कोम्बुचा चाय के लाभों को साबित करते हैं, चाय की सफाई और गुणवत्ता को बनाए रखना चाहिए ताकि प्रतिकूल प्रभाव पैदा न करें, जैसे कि बैक्टीरिया के कारण विषाक्तता या संक्रमण। अधिमानतः, कोम्बुचा चाय इसमें निहित बुरे बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए पाश्चराइजेशन या हीटिंग की प्रक्रिया से गुजरती है। इसके अलावा, कोम्बुचा चाय के सेवन के लाभों को साबित करने के लिए और वैज्ञानिक शोध की आवश्यकता है।