अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: इकाई 4: सुपर फंडों के बीच क्या अंतर है?
- चिया सीड क्या है?
- चिया बीज के घटक और लाभ क्या हैं?
- आप चिया सीड का उपयोग कैसे करते हैं?
- हम एक दिन में कितने चिया बीज का सेवन कर सकते हैं?
- चिया बीज को कैसे बचाते हैं?
मेडिकल वीडियो: इकाई 4: सुपर फंडों के बीच क्या अंतर है?
चिया सीड क्या है?
चिया बीज पौधों का एक छोटा अनाज है साल्विया हिस्पानिका, एक प्रकार का पुदीना पौधा। चिया सीड का रंग सफेद पैच के साथ काले, ग्रे और काले रंग से भिन्न होता है। आकार लगभग 1-2 मिमी के आकार के साथ अंडाकार है। चिया बीज मध्य और दक्षिण अमेरिका के क्षेत्रों से आता है। चिया शब्द की उत्पत्ति मय भाषा से हुई है जिसका अर्थ है ताकत।
पहले, एक मुख्य भोजन के रूप में चिया की खेती केवल मैक्सिको और ग्वाटेमाला में जनजातियों द्वारा की जाती थी, लेकिन वर्तमान में चिया की खेती केवल अमेरिका तक ही सीमित नहीं है, बल्कि ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण पूर्व एशिया तक फैल गई है। इंडोनेशिया में, आप सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में चिया बीज प्राप्त कर सकते हैं जो स्वस्थ खाद्य सामग्री बेचते हैं। तैयारी भी भिन्न होती है, कुछ अभी भी पूरे अनाज के रूप में या अन्य वाणिज्यिक उत्पादों जैसे अनाज, स्नैक्स, आदि के रूप में होती हैं।
चिया बीज के घटक और लाभ क्या हैं?
चिया बीज में कई पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं जैसे ओमेगा 3 फैटी एसिड, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज। चिया सीड के 1 भाग में (30 ग्राम के आसपास) इसमें 138 कैलोरी, 9 ग्राम वसा (ज्यादातर असंतृप्त वसा - स्वस्थ वसा), 10 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम प्रोटीन होता है। चिया बीज के अन्य लाभ लस युक्त नहीं हैं और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं।
शरीर के लिए ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभ में शामिल हैं:
- ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल को कम करना जो तब रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है
- सूजन को दूर करने में शरीर की मदद करता है
- कार्डियोप्रोटेक्टिव (दिल की रक्षा करता है) और हेपेटोप्रोटेक्टिव (जिगर की सुरक्षा करता है)
- मधुमेह से निपटने में शरीर की मदद करता है
- जोड़ों की सूजन से शरीर की रक्षा, ऑटो इम्यून रोगऔर कैंसर।
चिया सीड में फाइबर और ओमेगा 3 फैटी एसिड बहुत अधिक होता है। शोध के अनुसार, फाइबर और ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। ऊपर वर्णित ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभों में से प्रत्येक के तंत्र को अभी भी आगे की जांच की आवश्यकता है।
कुछ मीडिया का दावा है कि चिया सीड का सेवन भूख को रोकने, रक्त शर्करा को संतुलित करने, हृदय की स्थिति में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने, ट्राइग्लिसराइडा, रक्तचाप को कम करने और वजन कम करने में मदद करने के लिए भी फायदेमंद है। दुर्भाग्य से ऐसी कोई वैज्ञानिक रिपोर्ट नहीं है जो चिया सीड के सेवन और वजन घटाने के लाभों के बीच की कड़ी का समर्थन करती हो। Nieman et al। द्वारा किए गए एक अध्ययन में, यह निष्कर्ष निकाला गया कि 12 सप्ताह तक हर दिन 50g / दिन के रूप में चिया के बीज का सेवन शरीर के द्रव्यमान, शरीर की रचना, या उन पुरुषों / महिलाओं में बीमारी के लिए जोखिम कारकों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा जो अधिक वजन वाले या मोटे थे।
आप चिया सीड का उपयोग कैसे करते हैं?
चिया बीज को कच्चा खाया जा सकता है या पकाने में मिलाया जा सकता है। चिया बीज का स्वाद मूंगफली के स्वाद के समान है, जो मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। चिया बीज को अनाज, सलाद, या चावल पर छिड़का जा सकता है। चिया सीड को स्मूदी, दही और हलवे में भी मिलाया जा सकता है। जब तरल के साथ मिलाया जाता है, तो चिया बीज का विस्तार होगा और इसकी बनावट जेली में बदल जाएगी।
आप में से जो शाकाहारी हैं या अंडे से एलर्जी है, केक के आटे को बनाते समय चिया सीड को अंडे के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। विधि 2 चम्मच पानी के साथ 1 चम्मच चिया बीज मिश्रण करने के लिए है। चिया बीज मिश्रण का एक चम्मच 1 अंडे को बदल सकता है। आपमें से जिन्हें ग्लूटेन एलर्जी है, उनके लिए चिया सीड का सेवन किया जा सकता है क्योंकि चिया सीड में ग्लूटेन नहीं होता है।
हम एक दिन में कितने चिया बीज का सेवन कर सकते हैं?
चिया बीज की खपत खुराक उम्र और मौजूदा स्वास्थ्य स्थितियों से प्रभावित है। वर्तमान में ऐसी कोई वैज्ञानिक जानकारी नहीं है जिसका उपयोग निश्चित दिशानिर्देश के रूप में किया जा सके रेंज चिया बीज की मात्रा जो खपत की जा सकती है। 2000 में, अमेरिकी आहार दिशानिर्देश की सिफारिश चिया बीज का दैनिक उपयोग 48g / दिन से अधिक नहीं हो सकता है। यूरोपीय आयोग बेकरी उत्पादों में चिया बीज के उपयोग को 5% तक करने की अनुमति दें।
चिया बीज को कैसे बचाते हैं?
इसकी उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण, चिया बीज आसानी से क्षतिग्रस्त नहीं होता है, यह सूखी और ठंडी जगह में कई महीनों तक संग्रहीत करना सुरक्षित है।
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