अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं - कोलेस्ट्रॉल में परहेज
- यदि आप बहुत अधिक फ्रेंच फ्राइज़ खाते हैं तो क्या खतरा है?
- हेल्दी फ्राइड आलू की रेसिपी
- अपने फ्राई की रेसिपी को हेल्दी बनाने का एक और तरीका
- 1. सेंकना नहीं तला हुआ
- 2. तेल के बिना
- 3. नमक से परहेज करें
मेडिकल वीडियो: कोलेस्ट्रॉल में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं - कोलेस्ट्रॉल में परहेज
क्या आपको फ्रेंच फ्राइज़ पसंद है? सप्ताह या महीने में कितनी बार आप फ्रेंच फ्राइज़ खाते हैं? फ्राइज़ अक्सर देखने या आराम करते समय एक स्नैक पसंद होती है। यहां तक कि आप में से जो व्यावहारिकता चुनते हैं, वे खुद को पकाने के बजाय फास्ट फूड रेस्तरां में तले हुए आलू का ऑर्डर करना पसंद करते हैं। वास्तव में, यदि आप फ्रेंच फ्राइज़ बहुत बार खाते हैं, तो कोलेस्ट्रॉल का खतरा आपके दिल के लिए तैयार है। क्या ऐसा होना नहीं चाहिए? चिंता न करें, इस लेख में स्वस्थ फ्राइज़ व्यंजनों को पकाने के तरीके हैं।
यदि आप बहुत अधिक फ्रेंच फ्राइज़ खाते हैं तो क्या खतरा है?
फ्राइज़ या बेहतर रूप में जाना जाता है फ्रेंच फ्राइज़एक दिलकश और कुरकुरे स्वाद है। ये फ्राइज़ आमतौर पर परोसे जाते हैं जबकि इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए गर्म होते हैं। कई तले हुए आलू फास्ट फूड रेस्तरां द्वारा पूरक मेनू के रूप में परोसे जाते हैं, जिनमें अतिरिक्त नमक, पनीर या सॉस होता है। हालांकि, अत्यधिक भूनें खाने से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
फास्ट फूड रेस्तरां में फ्रेंच फ्राइज़ के एक बड़े हिस्से में 370 से 730 कैलोरी होती है। इस कैलोरी मान से, इसे आमतौर पर लगभग 11-37 ग्राम वसा के बीच संग्रहीत किया जाता है, जिसमें 4.5-8 ग्राम संतृप्त वसा होता है। फ्रेंच फ्राइज़ के इस हिस्से में 500 मिलीग्राम सोडियम भी होता है। नमक के साथ तला हुआ आलू खाने से अक्सर आपका पेट फूला हुआ महसूस होता है। यह आपके पसंदीदा फ्राइज़ में उच्च नमक सामग्री के कारण है।
फ्रेंच फ्राइज़ फ्राइड वनस्पति तेल में हाइड्रोजन या हाइड्रोजनीकृत तेल के साथ मिश्रित होने से ट्रांस वसा सामग्री का उत्पादन होगा। तले हुए उत्पादों के उद्देश्य से कई प्रकार के रेस्तरां द्वारा इस प्रकार के तेल का उपयोग किया जाता है।
हालाँकि, ट्रांस फैट शरीर के लिए बहुत खतरनाक है। इस वसा का सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, अर्थात् कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) और अच्छे कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करते हैं, अर्थात् उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल)। इससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा, तले हुए आलू में रासायनिक यौगिक एक्रिलामाइड भी अधिक होता है जो कैंसर के बढ़ते खतरे से जुड़ा होता है।
हेल्दी फ्राइड आलू की रेसिपी
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू
- जैतून का तेल / वनस्पति शोरबा के 4 चम्मच
- 1/2 चम्मच नमक / 2 लहसुन लौंग
कैसे बनाएं:
- त्वचा को छीलने के बिना आलू को धो लें। आलू की त्वचा में बहुत अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं।
- आधे किए हुए आलू को उबाल लें। लगभग 15 मिनट।
- 4 आधे पके हुए आलू, प्रत्येक में दो या अपने स्वाद के अनुसार काटें।
- आलू को आप जैतून के तेल के साथ काट लें या यदि आप तेल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें सब्जी शोरबा से बदल सकते हैं।
- अगर आप नमक से बचना चाहते हैं। आप इसे लहसुन के साथ बदल सकते हैं। 2 लहसुन लौंग को कैसे छीलें। साफ और फिर प्यूरी धो लें। यदि यह चिकना है, तो इसे आपके द्वारा काटे गए आलू पर लागू करें।
- ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें। आप इसे 12 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंक सकते हैं।
- आपकी हेल्दी फ्राइड आलू रेसिपी सर्व करने के लिए तैयार है।
अपने फ्राई की रेसिपी को हेल्दी बनाने का एक और तरीका
ऊपर दिए गए स्पष्टीकरण को पढ़ने के बाद, शायद आप तुरंत डर जाएंगे। चिंता न करें, आप अभी भी इस स्नैक को स्वस्थ तरीके से खा सकते हैं। कैसे? अपनी तली हुई आलू रेसिपी को एक हेल्दी फ्राइड आलू रेसिपी में बदलें। फास्ट फूड रेस्तरां से ऑर्डर करने के बजाय इसे खुद पकाने की कोशिश करें। स्वस्थ फ्राइज़ का नुस्खा आपके फ्राइज़ के पोषण मूल्य और स्वाद को बहुत प्रभावित करता है।
1. सेंकना नहीं तला हुआ
आलू भूनने से अधिक लाभ मिलेगा क्योंकि यह कैलोरी और वसा को कम कर सकता है। यदि आप इस समय तेल का उपयोग करते हुए सभी फ्राइज़ पकाते हैं जिसमें बहुत अधिक वसा और कैलोरी होती है। आप इसे जैतून के तेल से बदल सकते हैं जो दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। चाल, बेकिंग से पहले आलू पर जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच का उपयोग करें।
2. तेल के बिना
यदि आप अधिक कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो तेल का उपयोग किए बिना आलू को बेक करने की कोशिश करें। आप सब्जियों या व्हीप्ड अंडे की सफेदी से शोरबा लगाकर जैतून का तेल बदल सकते हैं। फिर, कुछ मिनट के लिए बेक करें जब तक वे भूरे रंग के न दिखाई दें।
3. नमक से परहेज करें
अगर आप घर पर पके हुए आलू बनाते हैं। आप लहसुन, पपरिका, जीरा और अन्य जैसे स्वादों को समृद्ध करने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ नमक की जगह ले सकते हैं। ये मसाले नमक की जगह ले सकते हैं और तले हुए आलू के सेवन के बाद सूजन से पीड़ित होने के जोखिम को कम कर सकते हैं।
जिस तरह से आप फ्रेंच फ्राइज़ खाना बनाना चाहते हैं उसे बदल दें यदि आप जोखिम वाले जोखिमों का सामना नहीं करना चाहते हैं। आलू को तलने के बिना आनंद लेने के कई तरीके हैं जो कम स्वादिष्ट नहीं है। अपने स्वास्थ्य की स्थिति और स्वाद के लिए समायोजित करें।
