अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Eat These 7 Foods to Naturally Cleanse Your Liver!
- सीलिएक रोग वाले लोगों को भोजन करना चाहिए लस मुक्त
- अनाज जिसे सीलिएक रोग वाले लोगों से बचना चाहिए
- ओट के बारे में कैसे?
- सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा अनाज का सेवन किया जा सकता है
मेडिकल वीडियो: Eat These 7 Foods to Naturally Cleanse Your Liver!
भोजन में लस छोटी आंत को नुकसान करने के लिए सीलिएक रोग वाले लोगों के शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को ट्रिगर कर सकता है। तो, आप में से जो सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, आपको उन कुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें लस होता है। अनाज ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आमतौर पर ग्लूटेन होता है, लेकिन सभी अनाज नहीं। कोई भी अनाज लस मुक्त और अभी भी सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है?
सीलिएक रोग वाले लोगों को भोजन करना चाहिए लस मुक्त
सीलिएक रोग वाले लोगों में एक असामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली होती है। शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली एक खाद्य सामग्री के रूप में लस को पहचान नहीं सकती है। इस प्रकार, सीलिएक रोग वाले रोगियों में प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर में ग्लूटेन प्रोटीन में प्रवेश करने पर प्रतिक्रिया करेगी।
जब सीलिएक रोग वाले लोग खाद्य पदार्थ खाते हैं जिसमें आंत में ग्लूटेन, विली (छोटा ऊतक) होता है, तो क्षतिग्रस्त हो सकता है और आंत के अस्तर में सूजन पैदा कर सकता है। यह आंतों को भोजन में पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित करने में असमर्थ बनाता है। नतीजतन, आप अपने शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी का अनुभव कर सकते हैं। छोटे बच्चों में, यह निश्चित रूप से विकास और विकास में हस्तक्षेप कर सकता है।
अनाज जिसे सीलिएक रोग वाले लोगों से बचना चाहिए
ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो आमतौर पर अनाज (लेकिन सभी नहीं) में पाया जाता है, जिससे सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए यह चुनना मुश्किल हो जाता है कि किन बीजों से बचना है। जब आपको सीलिएक रोग हो तो आप सभी अनाजों से बच नहीं सकते। क्योंकि बीज शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, विभिन्न विटामिन और खनिज, और फाइबर होते हैं।
आप में से जिन लोगों को सीलिएक रोग है, आपको यह जानना होगा कि किन अनाज में ग्लूटेन होता है और कौन सा नहीं। तो, आप सभी अनाज से बचने की जरूरत नहीं है। निम्नलिखित प्रकार के बीज हैं जिनसे सीलिएक रोग पीड़ितों को बचना चाहिए:
- गेहूँ के आटे (आटा, दुरम आटा, आटा, सूजी, और फ़िना आटा) के रूप में गेहूँ, गेहूं का चोकर, गेहूं के बीज,
- जौ
- राई (राई)
इन दानों से लस से बचना आपके लिए आसान हो सकता है। हालांकि, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में लस की सामग्री के बारे में जानना आपके लिए मुश्किल होगा। आपको यह पूछने की आवश्यकता हो सकती है कि जब आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे बिस्कुट, केक, वेट केक, पकौड़ी, और अन्य खाना चाहते हैं, तो आटे से क्या खाना बनता है, किस आटे से बना है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लस मुक्त या साबुत अनाज होते हैं जिनमें लस होता है।
ओट के बारे में कैसे?
वास्तव में ओट में ग्लूटेन नहीं होता है और सीलिएक रोग वाले कई लोगों को खतरे में नहीं डालता है। हालांकि, आमतौर पर ओट उत्पादन प्रक्रिया गेहूं के साथ या दूषित के संपर्क में होती है, जो फसल की अवधि से शुरू होकर कारखाने में प्रसंस्करण तक (एक ही उपकरण से) होती है। तो, आपमें से जिन्हें सीलिएक रोग है और ओट का सेवन करना चाहते हैं, आपको "ग्लूटेन फ्री" या "ग्लूटेन-फ्री" के दावों के साथ ओट उत्पादों का चयन करना चाहिए।
उत्पाद की पैकेजिंग में हमेशा "अवयवों" की सूची को पढ़ना न भूलें। सुनिश्चित करें कि ओट उत्पाद या जो भी आप खरीदते हैं, उसमें लस नहीं है।
सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा अनाज का सेवन किया जा सकता है
कुछ प्रकार के अनाज जिनमें लस नहीं होता है और आप में से उन लोगों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है जिन्हें सीलिएक रोग है:
- सफेद, लाल और काले चावल
- एक प्रकार का अनाज
- सोयाबीन
- टैपिओका
- मकई
- कसावा
- अरारत या अरारोट
- एक प्रकार का अनाज
- बाजरा
- क्विनोआ
