अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: बिना डर खाएं कम शुगर (चीनी) वाले फल | Low Sugar Fruits
- रॉक शुगर क्या है? इसे कैसे बनाएं?
- क्या रॉक शुगर दानेदार चीनी की तुलना में स्वस्थ है?
- तो चीनी के क्यूब्स से चीनी के सेवन का खतरा है
- कुछ स्वास्थ्यवर्धक चीनी या रॉक शुगर के विकल्प
- 1. स्टीविया
- 2. शहद
मेडिकल वीडियो: बिना डर खाएं कम शुगर (चीनी) वाले फल | Low Sugar Fruits
चीनी का पंजीकरण इंडोनेशियाई प्रधान खाद्य पदार्थों की एक सूची में से एक है, यह दर्शाता है कि समुदाय चीनी से बच नहीं सकता है। जैसा कि ज्ञात है, शरीर जो ज्यादातर चीनी है मधुमेह या मोटापे का कारण बन सकता है।
इसके अलावा, अब यह भविष्यवाणी की गई है कि सामान्य चीनी की तुलना में रॉक शुगर को स्वास्थ्यवर्धक कहा जाता है। क्या यह सच है? आइए नीचे दिए गए स्पष्टीकरण को देखें
रॉक शुगर क्या है? इसे कैसे बनाएं?
यह चीनी, जो एक पत्थर के आकार की है, एक तरल चीनी समाधान के क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया से प्राप्त की जाती है। रॉक शुगर बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री एक संतृप्त तरल चीनी समाधान है। फिर घोल को क्रिस्टलीकृत किया जाता है ताकि वह पत्थर की तरह कठोर शक्कर पैदा करे। यह प्रक्रिया केवल अपना आकार बदलती है, लेकिन इसकी सामग्री नहीं बदलती है। यहां तक कि अगर चीनी सामग्री में अंतर हैं, तो अंतर केवल 0.21% है।
क्या रॉक शुगर दानेदार चीनी की तुलना में स्वस्थ है?
पोषण सामग्री के बारे में, क्योंकि यह एक ही सामग्री और सामग्री से आता है, रॉक शुगर में निहित पोषक तत्व चीनी के लगभग समान है, जो एक प्रकार का सुक्रोज चीनी है। उदाहरण के लिए 100 ग्राम चीनी में, 99.98 ग्राम के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जबकि 100 ग्राम रॉक शुगर में कार्बोहाइड्रेट 99.70 ग्राम की मात्रा में होते हैं।
संख्याओं को देखना जो बहुत अलग नहीं हैं, यह स्पष्ट है कि रॉक शुगर चीनी की तुलना में स्वस्थ नहीं है। यदि आप तुलना करना चाहते हैं कि मधुमेह रोगियों के लिए कौन सा स्वास्थ्यप्रद है, दोनों अभी भी खतरनाक हैं अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, और शोध अभी भी आवश्यक है और आगे के प्रमाण सटीक हैं
तो चीनी के क्यूब्स से चीनी के सेवन का खतरा है
डब्ल्यूएचओ द्वारा सिफारिश की गई, शरीर की सेहत के लिए सुरक्षित चीनी की खपत अधिकतम 50 ग्राम है, जो प्रति दिन 4 बड़े चम्मच के बराबर है। यदि आप अतिरिक्त लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो सीमित होने की राशि प्रति दिन आधा या 25 ग्राम है। यदि ऊपर चट्टान की चीनी की पोषक सामग्री से जांच की जाती है, तो वास्तव में यह चीनी सामग्री के समान है। जिसका अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह मधुमेह के लिए एक ट्रिगर भी हो सकता है।
कुछ स्वास्थ्यवर्धक चीनी या रॉक शुगर के विकल्प
यह देखते हुए कि कई प्रकार की चीनी हैं जिन्हें यदि अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है तो यह अच्छा नहीं होता है, फिर भी आप अपने रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना मीठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। चीनी के विकल्प के कई अन्य विकल्प हैं जो अभी भी उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। यहाँ 2 चीनी के विकल्प हैं जो मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित हैं:
1. स्टीविया
स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टेविया पौधों की पत्तियों से बनाया जाता है (स्टीविया रेबाउडियाना बर्टोनी)। यह पौधा मूल रूप से पराग्वे का है, और ज्यादातर ब्राजील में लगाया जाता है। स्टेविया या स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स मिठास वाले होते हैं जिनका सुक्रोज चीनी की तुलना में 250-300 गुना अधिक मीठा होता है, आकार तरल या पाउडर के रूप में हो सकता है। इस प्रकार के स्वीटनर में शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स नहीं होता है, और अक्सर इसका उपयोग आहार पर भोजन करने वालों के लिए किया जाता है।
2. शहद
शहद एक प्राकृतिक मीठा तरल है जो फूल अमृत से बनाया जाता है और शहद मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है। शहद में 80% प्राकृतिक चीनी, 18% पानी और 2% खनिज, विटामिन, पराग और प्रोटीन होते हैं। शहद चीनी या रॉक शुगर की तुलना में पोषक तत्वों और कैलोरी में थोड़ा अधिक है।
100 ग्राम शुद्ध शुद्ध शहद में औसतन 330 ऊर्जा कैलोरी और 81 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है। यह 400 कैलोरी वाले 100 ग्राम नियमित चीनी की तुलना में अभी भी कम है।
