अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: चिकन खाने के फायदे और नुकसान
- देशी चिकन और घरेलू चिकन के बीच अंतर
- मुर्गियों की देखभाल कैसे करें
- चिकन मांस की पोषण सामग्री
- फिर कौन सा चिकन मांस स्वस्थ है?
- चिकन कैसे पकाने के लिए इसकी पोषण सामग्री को भी प्रभावित करता है
मेडिकल वीडियो: चिकन खाने के फायदे और नुकसान
चिकन मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। वसा सामग्री के साथ युग्मित जो गोमांस की तुलना में कम हो जाता है। ठीक है, जब आप चिकन खरीदते हैं, तो आप किस तरह का चिकन चुनते हैं? क्या मुर्गी का मांस या घरेलू चिकन? दोनों के पास अलग-अलग पोषण सामग्री है। फिर दो प्रकार के चिकन से, कौन सा स्वस्थ है?
देशी चिकन और घरेलू चिकन के बीच अंतर
मुर्गियों की देखभाल कैसे करें
फ्री-रेंज चिकन किसानों द्वारा उठाया जाता है। मुर्गियों को अपना भोजन मिल जाएगा या किसान बचे हुए सूखे चावल जैसे नियमित भोजन प्रदान करेगा। विशेष उपचार के बिना फ्री-रेंज चिकन बनाए रखा जाता है। छह महीने के बाद चिकन काटा जा सकता है।
जबकि घरेलू मुर्गियों की देखभाल किसानों द्वारा या पिंजरों या बड़े कमरों में की जाती है। इन मुर्गियों को बेहतर मांस उत्पादों को प्राप्त करने के लिए विशेष उपचार के साथ इलाज और रखरखाव किया जाता है।
आमतौर पर किसान देश के मुर्गियों को विकास हार्मोन और एंटीबायोटिक्स के इंजेक्शन देंगे। एंटीबायोटिक्स मुर्गियों को बैक्टीरिया से बचाने के लिए दिए जाते हैं जो उनकी वृद्धि में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
हार्मोन वृद्धि और विकास को जल्दी से मदद कर सकता है। न केवल आकार जल्दी से बढ़ सकता है, हार्मोन के साथ इंजेक्शन वाले मुर्गियां अधिक अंडे का उत्पादन करती हैं।
यह निश्चित रूप से उत्पादकों या प्रजनकों को लाभान्वित कर सकता है क्योंकि उन्हें फसल लेने में सक्षम होने के लिए लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है और पशुधन की लागत को कम कर सकते हैं। चिकन के विपरीत, इस प्रकार के चिकन को तीन महीने के बाद काटा जा सकता है।
चिकन मांस की पोषण सामग्री
दरअसल, जब कैलोरी और प्रोटीन जैसे पोषण सामग्री के साथ तुलना की जाती है, तो इन दो प्रकार के चिकन बहुत अलग नहीं होते हैं। दोनों प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। इन दोनों मीट में कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और कुछ विटामिन जैसे विटामिन ए और विटामिन ए 1 जैसे शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।
ठीक है, वसा सामग्री के लिए ही शायद घरेलू चिकन मांस में अधिक वसा होता है क्योंकि प्रजनन के दौरान हार्मोन इंजेक्शन दिए जाते हैं। बेशक यह चिकन मांस में वसा की मात्रा को प्रभावित करेगा।
वसा की मात्रा भी त्वचा का उपयोग करने या न करने पर निर्भर करती है। त्वचा के साथ चिकन मांस, चाहे वह देशी चिकन हो या देश, त्वचा रहित मांस से 50 कैलोरी अधिक होती है।
फिर कौन सा चिकन मांस स्वस्थ है?
दोनों प्रकार के चिकन प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं और शरीर द्वारा आवश्यक हैं। लेकिन हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इंजेक्शन किए गए घरेलू मुर्गियों के रखरखाव और देखभाल की प्रक्रिया के कारण, इस प्रकार के चिकन संदेह का स्वास्थ्य लाभ होता है।
घरेलू मुर्गियों में हार्मोन इंजेक्शन और एंटीबायोटिक्स स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। मुर्गियों को अक्सर इंजेक्शन देने वाले हार्मोन एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन के रूप में स्टेरॉयड हार्मोन होते हैं।
मनुष्यों में, ये हार्मोन हार्मोन होते हैं जो प्रजनन प्रणाली से संबंधित होते हैं और संबंधित होते हैं। इसलिए, हार्मोन युक्त मांस खाने से स्वास्थ्य में बाधा आ सकती है, विशेष रूप से प्रजनन स्वास्थ्य में।
इंजेक्शन वाले मुर्गियों के सेवन के प्रभाव से लड़कियों में यौवन बढ़ सकता है, जिससे स्तन कैंसर का खतरा बढ़ सकता है और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
चिकन कैसे पकाने के लिए इसकी पोषण सामग्री को भी प्रभावित करता है
फिर भी, इस बात की परवाह किए बिना कि चिकन का इलाज कैसे किया जाता है, जो चिकन मांस को स्वस्थ बना सकता है या नहीं आप इसे कैसे संसाधित करते हैं।
गोमांस की तुलना में चिकन का मांस वसा में कम होता है। हालांकि, अभी भी इस मांस में वसा होता है। चिकन मांस में वसा की मात्रा त्वचा के नीचे पाई जाती है। आपको अतिरिक्त वसा के स्तर को कम करने के लिए त्वचा के बिना चिकन का इलाज करना चाहिए।
इसके अलावा, चिकन से वसा को कम करने के लिए, आप फ्राइंग की तुलना में खाना पकाने की तकनीक जैसे स्टीमिंग, बेकिंग या स्यूटिंग चुन सकते हैं। क्योंकि तलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल मांस में वसा और कैलोरी के उच्च स्तर में भी योगदान देता है।
