क्यों गुर्दे की बीमारी के रोगियों को प्रोटीन कम करने की आवश्यकता होती है

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं ये आहार - Kidney care tips in hindi
प्रोटीन का कार्य क्या है?
यदि गुर्दे की बीमारी वाले लोग बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं तो क्या होगा?
यदि आप गुर्दे की बीमारी है तो आप प्रोटीन का सेवन कैसे करते हैं?
गुर्दा समारोह विकारों वाले रोगियों के लिए प्रोटीन सेवन की सीमा क्या है?

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गुर्दे शरीर के अंग होते हैं जो उन अशुद्धियों और पदार्थों को छानने के प्रभारी होते हैं जो शरीर द्वारा अब उपयोग नहीं किए जाते हैं, चाहे वे विषाक्त हों या नहीं, रक्त से फिर मूत्र के माध्यम से जारी किए जाते हैं। यदि किसी व्यक्ति के गुर्दे के कार्य में व्यवधान होता है, तो वह पोषक तत्वों के एक स्रोत, प्रोटीन के सेवन को सीमित करता है। क्यों?

प्रोटीन का कार्य क्या है?

प्रोटीन एक स्थूल पोषक तत्व है जिसमें एक जटिल कार्बनिक रूप होता है जिसमें सैकड़ों आवश्यक अमीनो एसिड और गैर-आवश्यक अमोनिया एसिड होते हैं। मनुष्य को कम से कम 9 प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है जो कार्यात्मक निकायों के लिए उपयोग किए जाते हैं। प्रोटीन की खपत जो कि जरूरतों के अनुसार होती है, सामान्य विकास प्रक्रिया और एंटीबॉडी, हार्मोन, एंजाइम और कई अन्य ऊतकों के गठन के लिए महत्वपूर्ण है। प्रोटीन के खाद्य स्रोतों में गैर-आवश्यक अमीनो एसिड शरीर के आवश्यक अमीनो एसिड बनाने के लिए आवश्यक हैं।

दो प्रकार के प्रोटीन होते हैं, अर्थात् पशु और वनस्पति स्रोत। वनस्पति प्रोटीन के उदाहरण पौधों से प्राप्त प्रोटीन के स्रोत हैं जैसे कि सोयाबीन, टोफू, टेम्पेह, सोया सॉस, किडनी बीन्स और अन्य नट्स। जबकि पशु प्रोटीन के स्रोत गोमांस, चिकन अंडे, विभिन्न प्रकार के पोल्ट्री और विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों से प्राप्त किए जा सकते हैं।

यदि गुर्दे की बीमारी वाले लोग बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं तो क्या होगा?

एक अध्ययन में कहा गया है कि बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन किडनी के कार्य और किडनी के कार्य से जुड़े हार्मोन के स्तर को प्रभावित करेगा। यह कोर्स गुर्दा रोग के रोगियों की स्थिति को बढ़ा सकता है। स्पेन के यूनिवर्सिटी ऑफ़ ग्रेनेडा के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन ने यह साबित कर दिया कि एक उच्च-प्रोटीन आहार से चूहों में गुर्दे की पथरी और कई अन्य गुर्दे की बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। यह ब्रेनर द्वारा किए गए शोध द्वारा समर्थित है एट अल 1980 के दशक में कहा गया था कि बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह के रोगियों के लिए लागू एक कम प्रोटीन वाला आहार गुर्दे की विफलता की घटनाओं को धीमा कर सकता है। उस समय, कम-प्रोटीन आहार के कार्यान्वयन से गुर्दे की विफलता और रोगियों की संख्या को कम करने में सक्षम था, जिन्हें 32% से अधिक डायलिसिस से गुजरना पड़ता था।

प्रोटीन की खपत, एंजाइम की मदद से शरीर द्वारा अमीनो एसिड में पच जाएगी और टूट जाएगी। प्रोटीन का पाचन पेट से शुरू होता है फिर आंतों में। अमीनो एसिड जो शरीर द्वारा पचाए जाते हैं, उन्हें रक्तप्रवाह द्वारा ले जाया जाएगा और जरूरत पड़ने पर विभिन्न निकायों में वितरित किया जाएगा। अमीनो एसिड के प्रकार के आधार पर शरीर को विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। जिन प्रोटीनों को पचाया गया है, उन्हें गुर्दे द्वारा संसाधित किया जाएगा और यदि आवश्यक नहीं है तो त्याग दिया जाएगा। गुर्दे द्वारा जारी प्रोटीन के पाचन से पदार्थ निर्वहन होता है जो मूत्र में यूरिया है। जितना अधिक प्रोटीन शरीर को पचाना होगा, उतना ही अधिक अमीनो एसिड किडनी और किडनी द्वारा फ़िल्टर किया जाता है।

यदि आप गुर्दे की बीमारी है तो आप प्रोटीन का सेवन कैसे करते हैं?

किडनी की पथरी और किडनी की खराबी जैसे किडनी के कार्य विकार वाले रोगियों के लिए, प्रोटीन का सेवन करने से किडनी की स्थिति खराब हो सकती है। इसका मतलब यह नहीं है कि गुर्दे के कार्य वाले रोगियों को प्रोटीन का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। प्रोटीन अभी भी एक पदार्थ है जो क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत और प्रतिरक्षा प्रणाली के गठन में मदद करने के लिए आवश्यक है। तो, क्या किया जाना चाहिए कि गुर्दे के कार्यभार को कम करने के लिए शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन का सेवन सीमित करना है।

प्रोटीन का सेवन सीमित करना भी मनमाना नहीं हो सकता है, उपभोग किए गए प्रोटीन को ज़रूरतों के अनुसार ही रहना चाहिए, लेकिन चयनित प्रकार के प्रोटीन जिन्हें खाया जा सकता है। यह पहले उल्लेख किया गया था कि प्रोटीन में जैविक मूल्य हैं। प्रोटीन के खाद्य स्रोत का जैविक मूल्य जितना अधिक होगा, शरीर में उतना ही कुशल उपयोग और पाचन होगा। इसके अलावा, प्रोटीन के खाद्य स्रोत जिनका जैविक मूल्य अधिक होता है, वे 'अपशिष्ट' या 'कचरा' पैदा करते हैं जिसके परिणामस्वरूप कम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन की तुलना में कम पाचन होता है। एक अध्ययन के परिणामों से यह भी पता चला कि जब गुर्दे 1 ग्राम यूरिया (मूत्र सामग्री) का स्राव करते हैं तो शरीर को 40 से 60 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। जबकि जब प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, तो यूरिया को बाहर निकालने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पानी की जरूरतें भी बढ़ जाती हैं। यह किडनी के काम को नुकसान पहुंचाने वाला माना जाता है।

गुर्दा समारोह विकारों वाले रोगियों के लिए प्रोटीन सेवन की सीमा क्या है?

स्वस्थ लोगों को शरीर के वजन के लिए कम से कम 0.8 ग्राम से 1 ग्राम प्रति किलोग्राम की आवश्यकता होती है। लेकिन गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए, उन्हें अपने प्रोटीन का सेवन प्रति दिन शरीर के 0.6 ग्राम प्रति किलो तक कम करना चाहिए। खपत की गई प्रोटीन भी बेहतर है> 60% पशु प्रोटीन से आती है जिसमें उच्च जैविक मूल्य होते हैं, जैसे कि चिकन अंडे, बीफ, चिकन, मछली और दूध। यहां तक कि अंडे को प्रोटीन का सही स्रोत कहा जाता है क्योंकि उनके शरीर में अमीनो एसिड के समान ही अमीनो एसिड सामग्री होती है। यदि आप बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह अनुभव कर रहे हैं, तो आपको आहार और आहार मेनू निर्धारित करने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए जो आपको खाना चाहिए।

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