अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: गाय के थन से लाल दूध आना और सूजन आना इसका आयुर्वेदिक घरेलू उपाय||jogendra
- गाय के दूध के लिए वैकल्पिक दूध का विकल्प
- 1. सोया दूध
- 2. बादाम का दूध
- 3. काजू का दूध
मेडिकल वीडियो: गाय के थन से लाल दूध आना और सूजन आना इसका आयुर्वेदिक घरेलू उपाय||jogendra
गाय के दूध से एलर्जी असामान्य नहीं है, खासकर छोटे बच्चों में। एलर्जी के अलावा, लैक्टोज असहिष्णुता भी एक कारण है कि बच्चे गाय के दूध का उपभोग नहीं कर सकते हैं। जिन लोगों में लैक्टोज असहिष्णुता है, वे शरीर लैक्टोज (दूध उत्पादों में निहित प्राकृतिक चीनी का एक घटक) को पचा नहीं सकते हैं, ताकि जब लैक्टोज पचने के बिना बड़ी आंत तक पहुंच जाए, तो पेट की समस्या पैदा हो जाएगी। लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण जैसे पेट फूलना, दर्द और सूजन गाय का दूध पीने के बाद। जिन लोगों को दूध से एलर्जी है, उनमें लक्षणों में खुजली, उल्टी, दस्त, पेट में दर्द, बहती नाक और आंखें और खाँसी और सांस की तकलीफ शामिल हो सकते हैं। जिन लोगों को दूध से एलर्जी है, उन उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए, जो दूध को अपने मूल अवयवों के रूप में उपयोग करने की संभावना रखते हैं, उदाहरण के लिए:
- मक्खन
- पनीर
- नकली मक्खन
- दही
- आइसक्रीम
- अनाज
- बच्चे को खाना
- केक, बिस्कुट, पटाखे
- पुडिंग, कस्टर्ड
- झटपट चटनी
उन उत्पादों से भी अवगत रहें जिनमें कैसिइन होता है,मट्ठा, और कच्चे माल के स्तंभ में लैक्टोज।
गाय के दूध के लिए वैकल्पिक दूध का विकल्प
जिन लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता या गाय का दूध एलर्जी है, उनके लिए कई प्रकार के दूध हैं जो गाय के दूध का विकल्प हो सकते हैं।
1. सोया दूध
सोयाबीन प्रसंस्कृत उत्पादों में से एक को बाजार से बड़े सुपरमार्केट तक खोजने में बहुत आसान है। इसे बनाने का तरीका बहुत आसान है। सोयाबीन को कम से कम 12 घंटों के लिए पर्याप्त रूप से भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें त्वचा से अलग किया जाता है और फिर नरम होने तक पानी के साथ मिश्रित किया जाता है, फिर लुगदी से अलग किया जाता है। सोया दूध को चीनी और यहां तक कि स्वाद में भी जोड़ा जा सकता है। एक छोटे गिलास (240 मिली) में सोया दूध में 150 किलो कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन और 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। लेकिन चीनी के अतिरिक्त के साथ पोषक तत्व सामग्री बढ़ सकती है।
सोया दूध प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी 12, विटामिन डी, और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। सोया दूध में प्रोटीन की मात्रा लगभग गाय के दूध के बराबर होती है, और सोया दूध में शरीर के लिए आवश्यक 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। क्योंकि यह पौधों से आता है, सोया दूध में भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है इसलिए यह दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। दैनिक खपत होने के अलावा, सोया दूध अब केक और खाना पकाने के उत्पादों में गाय के दूध के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा रहा है। हालांकि, सोया दूध का सेवन उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जिन्हें थायराइड की बीमारी की समस्या है।
2. बादाम का दूध
आज बादाम दूध तेजी से जाना जाता है, खासकर शाकाहारियों और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के बीच। बादाम दूध की कीमतें सोया दूध की तुलना में अधिक महंगी होती हैं और आमतौर पर मिठास का उपयोग किए बिना बेची जाती हैं। यहां तक कि अगर एक स्वीटनर दिया जाता है, जो आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, तो एक प्राकृतिक स्वीटनर है जैसे शहद या खजूर। बनाने की विधि कम से कम सोया दूध के समान है, लगभग 12 घंटों के लिए भिगोया जाता है, निम्नलिखित पानी के साथ मिश्रित होता है, स्वीटनर या स्वाद जोड़ा जाता है और एक कपड़े का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। दूध से एलर्जी वालों के लिए एक विकल्प होने के अलावा, बादाम के दूध का उपयोग खाना पकाने, स्मूदी, दलिया और कॉफी के मिश्रण के लिए भी किया जा सकता है।
सोया दूध की तुलना में, बादाम के दूध में कैलोरी की कम संख्या होती है, प्रति गिलास लगभग 90 कैलोरी (240 मिली)। बादाम का दूध भी असंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर और विटामिन ई से भरपूर होता है। बादाम के दूध का एक भाग विटामिन की जरूरतों को 50% तक पूरा कर सकता है। केवल विटामिन ई ही नहीं, बादाम के दूध में विटामिन ए और विटामिन डी की सामग्री भी आपकी दैनिक जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकती है।
यदि आप बादाम के दूध का सेवन करना चाहते हैं, तो बादाम का दूध चुनें जिसमें मिठास या कृत्रिम स्वाद जैसे एडिटिव्स न हों। होम बादाम का दूध (घर का बना) आमतौर पर अभी भी पूरा पोषण मूल्य है। बादाम दूध निर्माताओं में आमतौर पर विटामिन जोड़ा जाता है, स्टेबलाइजर्स, मिठास और अन्य सामग्री बादाम के दूध का स्वाद गाय के दूध के जितना संभव हो उतना करीब है। लेकिन बादाम का दूध घर का बना आमतौर पर प्रोटीन और कैल्शियम की कमी होती है, इसलिए आपको अपने दैनिक प्रोटीन और कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए अन्य खाद्य स्रोतों की तलाश करनी चाहिए, केवल दूध पर निर्भर न रहें।
3. काजू का दूध
न केवल नाश्ते के लिए अच्छा है, काजू को दूध के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बनाने की विधि भी बादाम के दूध के समान ही है, आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं या तैयार खरीद सकते हैं। आमतौर पर काजू के दूध को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला परिसर है खजूर, समुद्री नमकऔर वेनिला स्वाद।
हालांकि काजू में वसा कम होता है, काजू में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर होते हैं। इसमें विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन बी 6, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, और लोहा होता है। एक स्वस्थ दिल, आँखें और सुचारू रक्त परिसंचरण बनाए रखने में मदद करता है, काजू का एक कार्य भी है। काजू के दूध का एक गिलास विटामिन के की जरूरत का 15%, 13% आयरन और आपके दैनिक मैग्नीशियम की 25% जरूरतों को पूरा कर सकता है।
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