अंतर्वस्तु:
- कच्चे शहद और साधारण शहद में क्या अंतर है?
- कच्चे शहद के फायदे
- खनिज सेवन प्रदान करता है
- घाव भरते हैं
- मुक्त कणों को रोकें
- ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
- कच्चे शहद का खतरा संभव है
- बोटुलिज़्म (जीवाणु विषाक्तता)
- एलर्जी
- जहर
हाल ही में, कच्चे शहद स्वास्थ्य प्रेमियों और प्राकृतिक अवयवों के बीच एक प्रवृत्ति बन गई है। कच्चे शहद को शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक और लाभकारी माना जाता है क्योंकि इसमें अभी भी विभिन्न मूल तत्व होते हैं जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं न कि अत्यधिक रासायनिक प्रक्रियाओं से। इसलिए, कई लोग अब कच्चे शहद की खपत पर स्विच करना शुरू कर रहे हैं। लेकिन उस निर्णय को करने से पहले, यह अच्छा होगा यदि आप पहले यह विचार करें कि कच्चे शहद के फायदे और नुकसान क्या हैं। क्योंकि भले ही उत्पाद असंख्य लाभ प्रदान करता है, फिर भी आपको और आपके परिवार को कच्चे शहद का खतरा है। कुछ दुष्प्रभाव भी घातक हैं। अधिक जानकारी के लिए नीचे दी गई जानकारी देखें।
कच्चे शहद और साधारण शहद में क्या अंतर है?
कच्चे शहद को साधारण शहद से अलग किया जाता है (जिसे अक्सर प्राकृतिक शहद या प्रसंस्कृत शहद भी कहा जाता है) प्रसंस्करण प्रक्रिया है। शहद निकालने के लिए, छत्ते में पहले से ही शहद होता है जिसे छोटे भागों में तोड़ा जाएगा। उसके बाद छत्ते को निचोड़ा या फ़िल्टर किया जाएगा ताकि शहद तरल अलग हो जाए। परिणामस्वरूप शहद जिसे कच्चा शहद या कहा जाता है कच्चा शहद।
इस बीच दुकानों में बेचे जाने वाले अधिकांश शहद आम तौर पर विभिन्न अतिरिक्त प्रक्रियाओं जैसे कि छानने, पाश्चराइजेशन या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) जैसे स्वादों के अतिरिक्त होते हैं। प्रक्रिया कच्चे शहद में निहित विभिन्न मूल पोषक तत्वों की हानि का कारण बनती है, जैसे कि मधुमक्खी पराग, अच्छे बैक्टीरिया और विभिन्न प्रकार के फाइटोन्यूट्रिएंट्स। इसलिए, कच्चे शहद के लाभों को साधारण शहद की तुलना में कहीं अधिक और अधिक मजबूत माना जाता है।
कच्चे शहद के फायदे
कच्चा शहद कुछ ऐसे गुण प्रदान करता है जो आपको नियमित शहद के सेवन से नहीं मिल सकते हैं। यहाँ कुछ कारण हैं कि आप कच्चे शहद का सेवन करने पर विचार क्यों कर सकते हैं।
खनिज सेवन प्रदान करता है
शहद जो पास्चराइजेशन प्रक्रिया से नहीं गुजरता है, जहां विभिन्न बैक्टीरिया को मारने के लिए शहद को गर्म किया जाएगा, जिसमें अभी भी शरीर द्वारा आवश्यक विभिन्न प्रकार के खनिज होते हैं। इन खनिजों में लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स शामिल हैं। पर्याप्त खनिज सेवन के साथ, हड्डी का स्वास्थ्य बनाए रखा जाता है और आपका चयापचय अधिक सुचारू होगा। इसके अलावा, खनिज भी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट स्तर को संतुलित करने के लिए कार्य करते हैं।
घाव भरते हैं
साधारण शहद की तुलना में कच्चा शहद घावों को ठीक करने में बेहतर काम करता है। इसकी उच्च अम्लता का स्तर और मेथिलग्लॉक्सील नामक जीवाणुरोधी सामग्री घाव की सतह पर पीएच बढ़ा सकती है जिससे विभिन्न बैक्टीरिया दूर हो जाएंगे। घावों को साफ करने और संक्रमण को रोकने के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में कच्चा शहद साधारण शहद की तुलना में अधिक प्रभावी होता है।
मुक्त कणों को रोकें
कच्चे शहद का नियमित सेवन शरीर में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन को गति देगा। एंटीऑक्सिडेंट स्वयं प्रदूषण, सूर्य के जोखिम और रसायनों से आने वाले मुक्त कणों को रोकने के लिए जिम्मेदार हैं। मुक्त कण खतरनाक होते हैं क्योंकि वे शरीर में कोशिकाओं को नुकसान और मार सकते हैं और समय से पहले बूढ़ा हो सकते हैं।
ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है
कच्चा शहद शरीर में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकता है। साधारण शहद के विपरीत, कच्चा शहद खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करते हुए अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकता है। रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल अधिक स्थिर हो जाते हैं और आप विभिन्न बीमारियों जैसे कि दिल के दौरे या स्ट्रोक से बच जाते हैं।
कच्चे शहद का खतरा संभव है
कच्चे शहद में विभिन्न रोगों के लिए विभिन्न प्रकार के लाभ और प्रभावकारिता हैं जिनके बारे में आप शिकायत करते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ बताते हैं कि शहद जो पूरी तरह से संसाधित नहीं है, वह भी स्वास्थ्य के लिए खतरा है। यहाँ कच्चे शहद के सेवन के विभिन्न जोखिम हैं जिन्हें आपको अवश्य देखना चाहिए।
बोटुलिज़्म (जीवाणु विषाक्तता)
कच्चे शहद में बैक्टीरियल बीजाणु वनस्पति होने की क्षमता होती है। बोटुलिज़्म के कारण बैक्टीरिया शरीर में विषाक्त पदार्थों के निर्माण का खतरा होता है। बोटुलिज़्म पेट की ऐंठन, मतली, दस्त, बुखार, उल्टी, शुष्क मुंह और कमजोर मांसपेशियों की विशेषता है। अगर ठीक से नहीं संभाला जाए तो यह बीमारी मौत का कारण बन सकती है। दुनिया भर के डॉक्टर शिशुओं और बच्चों को कच्चे शहद का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं क्योंकि बच्चों में बोटुलिज़्म का खतरा बहुत अधिक होता है। ऑटोइम्यून बीमारियों, ल्यूकेमिया, एड्स और अपने प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्या वाले लोगों को भी कच्चे शहद का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
एलर्जी
क्योंकि कच्चे शहद में अभी भी मूल पराग सामग्री है, कुछ लोग जिन्हें पराग से एलर्जी है वे कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण सांस लेने में कठिनाई, रक्तचाप में भारी गिरावट, चक्कर आना, बेहोशी, दिल की विफलता और यहां तक कि मृत्यु भी शामिल है। ऐसे लोगों द्वारा रिपोर्ट की गई अन्य प्रतिक्रियाएं जो एलर्जी के प्रति इतनी संवेदनशील नहीं हैं, उनमें खुजली, दाने और सूजन शामिल हैं।
जहर
मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शहद उन फूलों से बहुत अधिक प्रभावित होता है जिनके मधुमक्खी अमृत लिया जाता है। रोडोडेंड्रोन समूह के कुछ प्रकार के फूल मनुष्यों के लिए विषाक्त थे। यदि मधुमक्खियां फूल के अमृत से शहद का उत्पादन करती हैं, तो आपको जहर मिलने का खतरा है ग्रेअनोटॉक्सिन, रोडोडेंड्रोन फूलों से एक खतरनाक विष है। ये विषाक्त पदार्थ आपके तंत्रिका तंत्र पर हमला करते हैं। कुछ मामलों में, विषाक्त पदार्थ मस्तिष्क की तंत्रिका कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाएंगे, जिससे शरीर के विभिन्न कार्यों पर नियंत्रण का नुकसान होगा, जो आपके मस्तिष्क को नियंत्रित करता है। पाश्चराइजेशन प्रक्रिया में कीटाणुओं और जीवाणुओं के साथ ग्रैनियोटॉक्सिन को मार देना चाहिए। हालांकि, कच्चे शहद प्रक्रिया से नहीं गुजरते हैं, इसलिए जहर नहीं मरता है।
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