अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Olive Fruit: Health Benefits | जैतून खाने से मिलतें हैं ये लाजवाब फायदे | Boldsky
- जैतून की पोषण सामग्री
- वसा
- कार्बोहाइड्रेट और फाइबर
- जैतून के फायदे
- संक्रमण से लड़ें
- दिल की सेहत में सुधार
- हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार
- कैंसर को रोकें
मेडिकल वीडियो: Olive Fruit: Health Benefits | जैतून खाने से मिलतें हैं ये लाजवाब फायदे | Boldsky
जैतून (ओलिया यूरोपा) उर्फ जैतून कई लाभों के साथ एक फल के रूप में प्राचीन काल से प्रसिद्ध है। इंडोनेशिया में, इस फल का उपयोग आमतौर पर तब किया जाता है जब इसे जैतून के तेल में संसाधित किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने के तेल, चेहरे की सुंदरता के इलाज के लिए तेल, पौष्टिक बालों के लिए तेल और बहुत कुछ किया जा सकता है।
दरअसल, जैतून के फायदे केवल तेल के रूप में ही नहीं होते हैं। यदि सीधे सेवन किया जाए तो काला-हरा या बैंगनी फल भी उपयोगी है। जैतून के लाभ पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज, और उनके कार्बनिक यौगिकों से आते हैं, जिनमें लोहा, फाइबर, तांबा, विटामिन ई, फेनोलिक यौगिक, ओलिक एसिड और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। इसके अलावा, जैतून में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है।
जैतून की पोषण सामग्री
जैतून में प्रति 100 ग्राम 115-145 कैलोरी या 10 जैतून के लिए लगभग 59 कैलोरी होती है (औसतन 4 ग्राम जैतून का वजन)। इस सामग्री में 75-80% पानी, 11-15% वसा, 4-6% कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
वसा
जैतून ऐसे फल हैं जिनमें वसा की मात्रा 11 से 15 प्रतिशत अधिक होती है। लेकिन इस फल में वसा अच्छी वसा है। सबसे प्रचुर मात्रा में फैटी एसिड ओलिक एसिड है, जिसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं, और जैतून की कुल सामग्री का 74 प्रतिशत है।
ओलिक एसिड कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जैसे कि सूजन को कम करना और हृदय रोग के जोखिम को कम करना। यह कैंसर से भी लड़ सकता है।
कार्बोहाइड्रेट और फाइबर
जैतून में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, केवल चार से छह प्रतिशत। इनमें से अधिकांश कार्बोहाइड्रेट में फाइबर होता है। जैतून में कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री से उत्पादित फाइबर के 52 से 86 प्रतिशत के रूप में कई हैं।
जैतून के फायदे
संक्रमण से लड़ें
जैतून एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध है, जैसे ओलेरोपाइरिन, हाइड्रॉक्सीटिरोसोल, टायरोसोल, ओलेनिक एसिड, क्वेरसेटिन। जैतून शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकते हैं और बैक्टीरिया के कारण संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
दिल की सेहत में सुधार
जैतून में ओलिक एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके और ऑक्सीकरण से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की रक्षा करके हृदय के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।
जैतून में हाइड्रॉक्सीटेरोसोल की सामग्री भी दिल की रक्षा कर सकती है। यह एंटीऑक्सिडेंट रक्त को पतला करने के लिए एक थक्कारोधी के रूप में काम करता है, जो रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है और रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करता है।
हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार
ऑस्टियोपोरोसिस को हड्डी के द्रव्यमान और हड्डी की गुणवत्ता में कमी की विशेषता है। इससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ सकता है। अन्य यूरोपीय देशों की तुलना में भूमध्यसागरीय देशों (जो जैतून खाने में मेहनती हैं) में ऑस्टियोपोरोसिस का स्तर कम है, जिससे शोधकर्ता अनुमान लगाते हैं कि जैतून हड्डियों के लिए सुरक्षात्मक हो सकते हैं। जैतून और जैतून के तेल में पाए जाने वाले कुछ यौगिकों को प्रायोगिक जानवरों में हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
कैंसर को रोकें
एंटीऑक्सिडेंट और ओलिक एसिड की सामग्री जो जैतून में उच्च है, कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। यह एक अध्ययन में साबित हुआ है कि जैतून स्तन, बड़ी आंत और पेट में कैंसर कोशिकाओं के जीवन चक्र में हस्तक्षेप कर सकता है। लेकिन अभी और शोध की जरूरत है।
