एमएसजी के बिना स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए 7 वैकल्पिक सामग्री

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: DIY Edible Makeup Pranks! DIY Makeup Tutorial with 10 Funny Pranks and Life Hacks
  
• MSG क्या है?
  
• क्या MSG का कोई विकल्प है?
  
• 1. मसाले
  
• 2. नमक
  
• 3. कृत्रिम समुद्री नमक
  
• 4. दूध केंद्रित
  
• 5. सोयाबीन
  
• 6. टमाटर
  
• 7. मशरूम
  

मेडिकल वीडियो: DIY Edible Makeup Pranks! DIY Makeup Tutorial with 10 Funny Pranks and Life Hacks

वर्तमान में, कई तैयार स्वादिष्ट बनाने का मसाला और मसाला सामग्री है। तला हुआ चावल खाना चाहते हैं, आप सुपरमार्केट में तुरंत मसाले खरीद सकते हैं, पहले शंकु बनाने की जहमत उठाने की जरूरत नहीं है। आटा चिकन बनाना चाहते हैं, आप सुपरमार्केट में सीज़निंग भी प्राप्त कर सकते हैं। यह तत्काल मसाला एक सहायक है जब हम पारंपरिक मसाले बनाने में भ्रमित नहीं होते हैं।

लेकिन सबसे प्रसिद्ध स्वादिष्ट बनाने का मसाला शायद एमएसजी है, जो भोजन को अधिक दिलकश बना सकता है। MSG मोनोसोडियम ग्लूटामेट के लिए खड़ा है, हम इसे micin या vetsin के रूप में बेहतर जानते हैं। एमएसजी के साथ जोड़े जाने पर व्यंजनों का स्वाद अलग होगा। हालांकि, क्या यह सच है कि एमएसजी लंबे समय तक स्वस्थ है?

MSG क्या है?

MSG अमीनो एसिड ग्लूटैमिक से लिया जाता है जो सोडियम नमक में परिवर्तित हो जाता है। MSG भोजन का एक प्राकृतिक वर्धक है। हम कई व्यंजनों में एमएसजी पा सकते हैं, जिसमें तत्काल मसाले, डिब्बाबंद फल और डिब्बाबंद सूप शामिल हैं। MSG का उपयोग करना अभी भी सहन किया जा सकता है, लेकिन कभी-कभी यह कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है। एमएसजी से एलर्जी वाले लोग सिरदर्द का अनुभव कर सकते हैं। यदि व्यक्ति को अस्थमा है, तो इससे सीने में दर्द और दिल की धड़कन बढ़ जाएगी। इसके अलावा, आप मिजाज का भी अनुभव कर सकते हैं। इन सभी लक्षणों को आमतौर पर चीनी रेस्तरां सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है - क्योंकि एमएसजी अक्सर चीनी व्यंजनों में पाया जाता है।

क्या MSG का कोई विकल्प है?

हो सकता है कि आपने कभी सोचा हो कि क्या अन्य वैकल्पिक सामग्रियां हैं जो एमएसजी के बिना व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन सकती हैं। यहाँ आप क्या उपयोग कर सकते हैं:

1. मसाले

बेशक, आप अभी भी एक कारण याद करते हैं कि डच प्राचीन काल में इंडोनेशिया के उपनिवेश थे, है ना? हां, क्योंकि मसाले इंडोनेशिया में पाए जाते हैं। हम लहसुन, सरसों, काली मिर्च या काली मिर्च, हल्दी, धनिया और जीरा जैसे मसालों को संरक्षित करने के लिए क्यों नहीं लौटते हैं? यह मसाला घटक अगर उचित रूप से तैयार किया जाता है तो यह भूख को उत्तेजित कर सकता है और भोजन के स्वाद को बढ़ा सकता है। आपको क्या रेखांकित करने की आवश्यकता है, यदि आप उन मसालों को खरीदते हैं जो मिश्रित या पहले से पैक किए गए हैं, तो आपको लेबल की जांच करनी चाहिए, जानकारी के लिए कोई अतिरिक्त एमएसजी या हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन नहीं है।

2. नमक

समुद्री नमक एक स्वाद के रूप में एक और विकल्प है, क्योंकि यह भोजन में स्वाद जोड़ सकता है और टेबल नमक की तुलना में नरम स्वाद दे सकता है। समुद्री नमक और मेहा नमक के बीच का अंतर यह है कि सोडियम और पोटेशियम आयोडाइड को समुद्री नमक के विपरीत टेबल नमक के साथ मिलाया जाता है, जो समुद्री पानी के वाष्पीकरण के माध्यम से संसाधित होता है और इसमें प्राकृतिक पोटेशियम होता है।

3. कृत्रिम समुद्री नमक

विभिन्न प्रकार के नमक का उपयोग एमएसजी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, इस प्रकार के नमक का बेहतर सेवन माना जाता है। सिंथेटिक नमक आमतौर पर पोटेशियम क्लोराइड या केसीआई से बनाया जाता है। इस यौगिक का उपयोग पनीर, रोटी और मांस में प्राकृतिक स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। KCI में पोटेशियम होता है और यह कड़वा स्वाद दे सकता है। KCI को फ्लेवरिंग के रूप में बनाने से पहले, आपको स्वास्थ्य समस्या होने पर डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

पोटेशियम क्लोराइड के अलावा, कैल्शियम क्लोराइड, मैग्नीशियम क्लोराइड और मैग्नीशियम सल्फेट हैं, जो सभी एक नमकीन स्वाद प्रदान करते हैं। लेकिन जब आप इसका सेवन करते हैं तो आपको सावधान रहना चाहिए, आपको बहुत कुछ नहीं करना चाहिए, क्योंकि Livestrong.com द्वारा उद्धृत नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, कैल्शियम क्लोराइड जीभ में जलन पैदा कर सकता है।

4. दूध केंद्रित

यह एक विकल्प है जिसका उपयोग भोजन की बड़ी विविधता के लिए किया जा सकता है। दूध में वसा की मात्रा जीभ पर नाजुकता की अनुभूति का कारण बन सकती है। इसके अलावा, दूध भोजन के स्वाद को छोड़ने और मास्क करने में भी मदद करता है। यह ध्यान मक्खन, क्रीम और पनीर से संशोधित एंजाइम से बनता है।

5. सोयाबीन

आप सोयाबीन के साथ व्यंजन भी जोड़ सकते हैं। उच्च प्रोटीन स्तर होने के अलावा, सोयाबीन में मांस के समान पोषक तत्व भी होते हैं। जापानी और चीनी खाद्य पदार्थ अक्सर बहुमुखी सोयाबीन के साथ जोड़े जाते हैं। इस किण्वन से प्राप्त स्वाद आमतौर पर एमएसजी द्वारा दी गई स्वादिष्ट सनसनी प्रदान कर सकता है।

6. टमाटर

यह फल ग्लूटामेट से बहुत मुक्त है, जो प्राकृतिक 'एमएसजी' स्वाद प्रदान करता है। पके हुए टमाटर का स्वाद बढ़ जाएगा। यदि सभी खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है, तो यह एक मजबूत स्वाद पैदा करेगा। इसके अलावा, टमाटर विटामिन सी और ई से समृद्ध होते हैं और दोनों एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

7. मशरूम

मशरूम को अक्सर मांस के विकल्प के रूप में परोसा जाता है। एमएसजी यौगिकों की तुलना में उच्च प्रोटीन मशरूम में भी पाया जाता है। मशरूम को खस्ता मशरूम के रूप में परोसा जा सकता है, पकाया जाता है और सीप के साथ परोसा जाता है। स्वादिष्ट स्वाद पहले से ही मशरूम में निहित है।

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