अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Top 10 Fruits for Diabetics | मधुमेह के शीर्ष 10 फल
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG) क्या है?
- ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है
- मधुमेह रोगियों को उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों से क्यों बचना चाहिए?
- ट्रिक्स भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करते हैं
मेडिकल वीडियो: Top 10 Fruits for Diabetics | मधुमेह के शीर्ष 10 फल
उच्च शर्करा स्तर है या मधुमेह आपको हर उस भोजन पर ध्यान देना होगा जो शरीर में प्रवेश करता है। इसका कारण यह है कि आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत प्रभावशाली है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से आपको बचना पड़ सकता है। क्यों?
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (IG) क्या है?
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक मूल्य है जो बताता है कि कार्बोहाइड्रेट के फास्ट फूड स्रोत रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं। यह मूल्य खाद्य पदार्थों के बीच भिन्न होता है। एक भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य जितना छोटा होगा, इन खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि धीमी और धीरे-धीरे होगी।
ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है
ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 से 100 के पैमाने के लायक है। यह इस बात पर आधारित है कि कितनी तेजी से और कितना भोजन रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का मूल्य 55 या उससे कम होता है। मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का मूल्य 56-69 है। इस बीच, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का मूल्य 70 या अधिक है।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण शुद्ध चीनी, सफेद रोटी, सफेद चावल, त्वचाहीन आलू, मीठे केक, तरबूज, खरबूजे, और अनानास हैं। आम तौर पर, जिन खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, उनमें उच्च और निम्न फाइबर शर्करा का स्तर होता है या फाइबर के बिना भी।
मधुमेह रोगियों को उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों से क्यों बचना चाहिए?
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से आपके रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं। उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों के सेवन के तुरंत बाद आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि मधुमेह रोगी उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों से बचें।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों में आमतौर पर कम फाइबर होता है, इसलिए शरीर में प्रवेश करते ही भोजन को सीधे पचाना बहुत आसान होता है। यह उत्साहजनक है रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाने के बाद।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के विपरीत जिसमें आमतौर पर पर्याप्त फाइबर होता है जो शरीर द्वारा भोजन के अवशोषण को धीमा कर सकता है। यह रक्त शर्करा के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि को प्रोत्साहित करता है, तुरंत तेज नहीं कूदता है। इस प्रकार, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर और शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मददगार साबित होते हैं।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरण सब्जियां हैं, लगभग सभी फल (जैसे सेब, नाशपाती और संतरे), गेहूं, पूरी गेहूं की रोटी, ब्राउन राइस, गेहूं पास्ता, और दलिया।
ट्रिक्स भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करते हैं
उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए एक बुरा सपना हो सकते हैं। लेकिन चिंता न करें, आप अभी भी भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकते हैं। से रिपोर्टिंग की WebMD, कुछ चीजें हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए।
पहले, अर्थात् भाग। हम अनुशंसा करते हैं कि आप बड़ी मात्रा में उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों का उपभोग न करें। बहुत छोटा हिस्सा आपके लिए काफी है। यदि यह ज्यादातर है, तो यह आपके रक्त शर्करा के लिए खतरा है।
दूसराजब आप उनका उपभोग करते हैं तो आप निम्न-जीआई खाद्य पदार्थों के साथ उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों को भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत सारी सब्जियों के साथ सफेद ब्रेड का सेवन करें (इसके बजाय चीनी, मीज़ या मीठा गाढ़ा दूध न डालें)। इसे कम जीआई खाद्य पदार्थों के साथ लेने से आपके रक्त शर्करा के स्तर पर उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों के प्रभाव को कम किया जा सकता है। जिन खाद्य पदार्थों में फाइबर, वसा और एसिड होता है, वे भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम कर सकते हैं।
तीसरा, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन को पकाने की विधि पर विचार करें। जितना अधिक समय तक आप भोजन पकाते हैं, भोजन में ग्लाइसेमिक इंडेक्स उतना ही अधिक होगा। इसके अलावा, एक भोजन का सतह क्षेत्र जितना छोटा होता है, उतना ही बड़ा ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। उदाहरण के लिए, सेब के रस में पूरे सेब की तुलना में एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है।
इसलिए, आपको पूरे फल खाने चाहिए, रस के रूप में नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर पूरे फल की तुलना में अधिक आसानी से रस को अवशोषित करता है। पूरे फलों में फाइबर शरीर द्वारा भोजन के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है।
चौथा, यह भी ध्यान दें कि फल परिपक्वता का स्तर, फल जितना परिपक्व होता है, ग्लाइसेमिक सूचकांक उतना ही अधिक होता है।
