उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, क्या यह चीनी से अधिक स्वस्थ है?

अंतर्वस्तु:

मेडिकल वीडियो: Top 8 Natural Sweeteners and Sugar Alternatives
उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप क्या है?
क्या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप स्वस्थ है?
सुझाव

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अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की पैकेजिंग पर पोषण मूल्य की जानकारी तालिका में पोषण सामग्री को नोट करने की कोशिश करें, चाहे उसमें कॉर्न सिरप हो या कॉर्न सिरप? कॉर्न सिरप मकई से बना एक स्वीटनर है और आमतौर पर शीतल पेय या अन्य बोतलबंद पेय में उपयोग किया जाता है। हां, यह कॉर्न से बना है, लेकिन कई अध्ययनों से पता चला है कि यह स्वीटनर स्वस्थ नहीं है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बारे में अधिक जानने के लिए, आपको निम्नलिखित समीक्षा का उल्लेख करना चाहिए।

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप क्या है?

उच्च फ्रुक्टोज या आमतौर पर ज्ञात कॉर्न सिरप उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) अंग्रेजी में प्रोसेस्ड कॉर्न से बना कृत्रिम स्वीटनर है। यह उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप व्यापक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या बोतलबंद पेय में एक कृत्रिम स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, अभी यह थोड़ा कम हो सकता है, यह देखते हुए कि कई अन्य कृत्रिम मिठास हैं।

इस कॉर्न सिरप में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है, कुछ ग्लूकोज को फ्रुक्टोज बनाने के लिए एंजाइम की मदद से परिवर्तित किया जा सकता है। ऐसा इसलिए है कि कॉर्न सिरप से उत्पादित स्वाद साधारण चीनी (सुक्रोज) से बहुत अलग नहीं है जिसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है। इसके अलावा, यह भी मकई सिरप मीठा बनाने के लिए करना है।

क्योंकि कॉर्न सिरप कई प्रक्रियाओं के माध्यम से बनाया जाता है, विभिन्न फ्रुक्टोज और ग्लूकोज सामग्री के साथ कॉर्न सिरप की एक किस्म होती है। मकई के सिरप का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार एचएफसीएस 55 है, जिसमें फ्रुक्टोज 55% और ग्लूकोज 42% का अनुपात है। इस तरह के मकई सिरप में सबसे अधिक बारीकी से साधारण चीनी की सामग्री होती है।

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क्या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप स्वस्थ है?

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को इतनी अच्छी तरह से संसाधित किया जाता है कि यह साधारण चीनी के समान सामग्री का उत्पादन कर सके। हालाँकि, मानव निर्मित मौजूदा (प्राकृतिक) से मेल नहीं खा सकता है। हालांकि साधारण चीनी के समान, कई विशेषज्ञ सवाल करते हैं कि क्या शरीर उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप को संसाधित कर सकता है जैसे कि शरीर साधारण चीनी को संसाधित करता है।

यह दिखाने के लिए बहुत सारे सबूत हैं कि उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप अन्य प्रकार के मिठास की तुलना में कम स्वस्थ है। वास्तव में, शोध से यह भी पता चलता है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का अधिक सेवन मोटापे और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।

जिन खाद्य पदार्थों या पेय में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होते हैं, वे आपके शरीर में अतिरिक्त कैलोरी का योगदान कर सकते हैं, इसलिए इससे आपको वजन बढ़ सकता है। इसके अलावा, आप टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम या हृदय रोग से पीड़ित हो सकते हैं।

जब आप पैकेज्ड फूड या ड्रिंक खाते हैं, तो आपको इसका एहसास नहीं होता, लेकिन कई कैलोरी आपको बिस्किट या एक गिलास फिज़ी ड्रिंक से ही मिल सकती हैं। इसके अलावा, यदि आप अक्सर पैकेजिंग में सॉफ्ट ड्रिंक या मीठे पेय का सेवन करते हैं, तो निश्चित रूप से आपको इस बात का अंदाजा नहीं है कि इसमें मौजूद तरल शर्करा के माध्यम से आपके शरीर में कितनी कैलोरी प्रवेश करती है। वास्तव में ताज़ा, लेकिन जरूरी नहीं कि स्वस्थ हो।

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यूनिवर्सिटी ऑफ नॉर्थ कैरोलिना के पीएचडी बैरी पॉपकिन द्वारा किए गए शोध के आधार पर, यह पता चला है कि पेय आपके दैनिक कैलोरी में बहुत योगदान करते हैं। पॉपकिन ने कहा कि 450 से अधिक दैनिक कैलोरी एक व्यक्ति को पेय से मिलती है, शीतल पेय या फलों के रस से 40%।

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन द्वारा प्रकाशित अध्ययन से यह भी पता चलता है कि आपके शरीर को इस बात का एहसास नहीं है कि तरल पदार्थ के रूप में कई कैलोरी होती हैं जो आपके द्वारा खपत किए गए शीतल पेय के माध्यम से आपके शरीर में प्रवेश करती हैं। मामले के विपरीत जब आप ठोस भोजन खाते हैं। यह आपके शरीर को पेय से शरीर में कई कैलोरी दर्ज करने के बाद भरा हुआ महसूस नहीं करता है, जिसके परिणामस्वरूप आप फिर से खाएंगे या पीएंगे। यदि लगातार किया जाता है, तो निश्चित रूप से इससे वजन बढ़ेगा।

तो, न केवल सोडा में उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप की सामग्री है जो आपको वजन बढ़ा सकती है, लेकिन किसी भी अन्य कृत्रिम स्वीटनर के कारण आपको वजन बढ़ सकता है।

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सुझाव

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश:

महिलाओं में, किसी भी स्रोत से प्राप्त चीनी की खपत को प्रति दिन 100 कैलोरी (चीनी के 6 चम्मच के बराबर) नहीं जोड़ना चाहिए
पुरुषों के लिए, किसी भी स्रोत से प्रतिदिन 150 कैलोरी (9 चम्मच चीनी के बराबर) के रूप में अतिरिक्त चीनी का उपभोग नहीं करना चाहिए

इसके अलावा, आपको किसी भी प्रकार, अतिरिक्त फ्रुक्टोज कॉर्न और अन्य प्रकारों में अतिरिक्त चीनी की खपत को सीमित करना चाहिए। सोडा, पैकेज्ड स्वीट ड्रिंक और स्नैक्स की खपत सीमित करें।