क्या यह सच है कि सफेद चावल मधुमेह को ट्रिगर कर सकते हैं? ये हैं चावल की समस्याओं के 4 मिथक जिन्हें सीधा करने की आवश्यकता है

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: Insidermedicine गहराई में - 14 जून 2010 - ब्राउन बनाम व्हाइट राइस
  
• सफेद चावल खाने के बारे में मिथकों को गुमराह करना
  
• 1. चावल इसे मोटा बनाता है
  
• 2. चावल मधुमेह बना सकते हैं
  
• 3. चावल में बहुत सारी चीनी होती है
  
• 4. चावल में महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते हैं
  

मेडिकल वीडियो: Insidermedicine गहराई में - 14 जून 2010 - ब्राउन बनाम व्हाइट राइस

सफेद चावल इंडोनेशियाई लोगों के प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक है। इंडोनेशिया में चावल की खपत अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों की तुलना में बहुत अधिक है। यहां तक ​​कि अकेले डीकेआई जकार्ता में आयोजित 2014 के कुल आहार अध्ययन के अनुसार, डीकेआई जकार्ता के लगभग सभी (98%) लोग प्रति दिन 173.3 ग्राम प्रति दिन खपत के साथ चावल खाते हैं। दूसरी ओर, कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो अपने चावल की खपत कम करने लगते हैं। वे विचार कर सकते हैं कि सफेद चावल खाने से वसा बन सकती है या उच्च रक्त शर्करा हो सकता है। क्या यह सही है? सीधे निम्नलिखित तथ्यों और चावल के मिथकों को देखें।

सफेद चावल खाने के बारे में मिथकों को गुमराह करना

1. चावल इसे मोटा बनाता है

चावल वास्तव में रोटी, नूडल्स, या पास्ता जैसे अन्य कार्बोहाइड्रेट के समान है। तो, यह वास्तव में चावल नहीं है जिससे आपका शरीर मोटा हो जाता है। वसा मूल रूप से शरीर में कैलोरी की संख्या (आने वाले और बाहर जाने के बीच) के असंतुलन के कारण होता है।

यही है, अगर आप बहुत अधिक चावल खाते हैं, तो नूडल्स, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, केक, या मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करें, निश्चित रूप से आपके शरीर में कैलोरी जमा हो जाएगी और आप मोटे हो जाएंगे।

यदि आप वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने चावल के हिस्से को सीमित करें जब आप खाते हैं। जिसमें अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोत शामिल हैं जिनमें उच्च कैलोरी होती है। आपको सफेद चावल खाने से बचने की आवश्यकता नहीं है, अपने भोजन के सेवन को समायोजित करना बेहतर है ताकि शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी अत्यधिक न हो।

2. चावल मधुमेह बना सकते हैं

इंडोनेशियाई लोग दिन में तीन बार सफेद चावल खाने के आदी हैं, बहुत बड़ी मात्रा में। साथ ही, मीठे पदार्थों की विभिन्न खपत, जैसे कि पेस्ट्री, बिस्कुट, मिठाई, मीठी चाय, और अन्य। हालांकि हर रोज सब्जियों और फलों के सेवन से संतुलित नहीं है। तो यह कोई आश्चर्य नहीं है कि कई लोगों को मधुमेह है।

दरअसल चावल ही मधुमेह का मुख्य कारण नहीं है। हालांकि, हर दिन अत्यधिक और नियमित चावल के सेवन की आदत भी मधुमेह के विकास का समर्थन करती है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा किए गए एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि सफेद चावल की जितनी अधिक मात्रा में हर दिन खाया जाता है, उतना ही किसी को मधुमेह टाइप 2 विकसित होने की संभावना अधिक होती है।

ऐसा नहीं है कि आप मधुमेह से बचने के लिए चावल नहीं खा सकते हैं। आप कर सकते हैं, जब तक आप भागों पर ध्यान देते हैं। आखिरकार, अभी भी कई अन्य कारक हैं जो आपको मधुमेह, उदाहरण के लिए आनुवंशिकता प्राप्त करने का कारण बन सकते हैं।

3. चावल में बहुत सारी चीनी होती है

दरअसल, चावल उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जहां रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव बहुत तेज होता है। हालांकि, सभी प्रकार के चावल ऐसे नहीं हैं। चावल दो प्रकार के होते हैं जो आपको अक्सर मिल सकते हैं, अर्थात् सफेद चावल और भूरे चावल। प्रत्येक प्रकार के चावल में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।

अगर आपको चावल खाने के बाद ब्लड शुगर बढ़ने का डर है, तो आप अपने कार्बोहाइड्रेट स्रोत के रूप में सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस चुन सकते हैं। लाल चावल में अधिक फाइबर होता है और सफेद चावल की तुलना में चीनी में कम होता है। तो, जो लोग चीनी का सेवन सीमित करना चाहते हैं, उनके लिए ब्राउन राइस का सेवन बेहतर रहेगा।

4. चावल में महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते हैं

चावल को कार्बोहाइड्रेट (चीनी) के स्रोत के रूप में जाना जाता है। लेकिन, कार्बोहाइड्रेट के अलावा, यह पता चला है कि सफेद चावल में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए फाइबर, प्रोटीन, सेलेनियम, जस्ता और मैग्नीशियम।

अब भी थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन से भरपूर चावल है। तीनों फोलिक एसिड या विटामिन बी 9 का उत्पादन करेंगे। यह सामग्री मातृ स्वास्थ्य और भ्रूण के विकास के लिए बहुत अच्छी है।

इसलिए, चावल उतना बुरा नहीं है जितना आप अब तक सोचते हैं। हालांकि, खराब उपभोग की आदतें चावल को स्वास्थ्य समस्याओं के कारणों में से एक बनाती हैं, जैसे वसा या मधुमेह।

अपने दिमाग से सोचने या चावल के मिथक की गलती से छुटकारा पाने के लिए सबसे अच्छा है। सोचें कि चावल अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों के समान ही कार्बोहाइड्रेट है, जहां आपको अत्यधिक नहीं होने के लिए सेवन को सीमित करना होगा।