सावधान! अम्लीय खाद्य पदार्थ शरीर के पीएच को भी अम्लीय बनाते हैं

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: अम्ल,क्षार व लवण से सम्बंधित महत्वपूर्ण प्रश्न | रसायन विज्ञान के महत्वपूर्ण प्रश्न | Science
  
• क्या वह अम्लीय पीएच है?
  
• किस प्रकार के खाद्य पदार्थों में अम्लीय पीएच होता है?
  
• फिर, अगर हम बहुत अधिक अम्लीय पीएच भोजन खाते हैं तो क्या होगा?
  
• आप शरीर को अम्लीय बनने से कैसे रोकते हैं?
  
• शरीर के पीएच को संतुलित करने का महत्व
  

मेडिकल वीडियो: अम्ल,क्षार व लवण से सम्बंधित महत्वपूर्ण प्रश्न | रसायन विज्ञान के महत्वपूर्ण प्रश्न | Science

आपके द्वारा खाया जाने वाला भोजन या पेय न केवल आपके पोषण की स्थिति और वजन को प्रभावित करता है, बल्कि आपके शरीर में पीएच को भी बदल सकता है। शरीर में सामान्य पीएच मान लगभग 7.4 है, जबकि प्रत्येक भोजन और पेय के लिए इसका अपना पीएच है। फिर अगर ऐसे खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थ खाएं जो अम्लीय पीएच को बदल सकते हैं और स्वास्थ्य में बाधा डाल सकते हैं?

क्या वह अम्लीय पीएच है?

पीएच एक माप है जो इंगित करता है कि कुछ अम्लीय, बुनियादी या तटस्थ है। अम्लता की पहचान पीएच 0 से 7 के रूप में की जाती है, जबकि आधार 7 से 14. से अधिक के पीएच मान द्वारा इंगित किए जाते हैं। शरीर में, यह ज्ञात है कि शरीर के प्रत्येक भाग का एक अलग पीएच है। उदाहरण के लिए, एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में रक्त का पीएच मान 7.35 से 7.45 होता है जहां स्थिति को क्षारीय अवस्था में शामिल किया जाता है। जबकि पेट में पीएच काफी अम्लीय है, जो 3.5 है। एसिड की यह स्थिति भोजन को आसानी से पचाती है और सरल पदार्थों में टूट जाती है।

किस प्रकार के खाद्य पदार्थों में अम्लीय पीएच होता है?

शारीरिक कार्यों को बनाए रखने के लिए, शरीर में पीएच संतुलित और बनाए रखा जाना चाहिए। यदि पीएच मान में थोड़ा बदलाव होता है, तो यह किसी व्यक्ति के शरीर के समग्र कामकाज को प्रभावित करेगा। एसिडोसिस तब होगा जब शरीर का पीएच बहुत अधिक अम्लीय हो जाता है, जो उन खाद्य पदार्थों से प्रभावित हो सकता है जिनमें अम्लीय पीएच होता है। जिन खाद्य पदार्थों का pH होता है उनके कुछ उदाहरण एसिड होते हैं:

• डेयरी उत्पाद, जैसे कि पनीर और मक्खन
• विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
• ताजा मांस और प्रसंस्कृत मांस, जैसे कि कॉर्न बीफ़
• सोडा और विभिन्न मीठे पेय
• खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन में उच्च और कुछ प्रकार के पूरक होते हैं
• कुछ प्रकार की मछली
• चीनी
• कॉफी और शराब
• कुछ प्रकार के खट्टे फलों में लगभग 3 से 4 का काफी अम्लीय पीएच होता है

फिर, अगर हम बहुत अधिक अम्लीय पीएच भोजन खाते हैं तो क्या होगा?

शरीर का सामान्य पीएच मान बाधित हो सकता है या थोड़ा बदलाव का अनुभव करेगा। पीएच में बस थोड़ा सा बदलाव होता है, इसलिए होने वाला प्रभाव काफी घातक होता है। जब शरीर अम्लीय हो जाता है, तो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र अवसाद का अनुभव करेगा और निश्चित रूप से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का कारण होगा जैसे कि कैंसर के विकास का जोखिम, यकृत समारोह के विकार और विभिन्न हृदय रोग।

पीएच में परिवर्तन के कारण होने वाले हल्के लक्षण अवसाद, सिरदर्द, मिजाज, संवेदनशील मसूड़े, भंगुर नाखून और बाल, और पाचन तंत्र के विकार हैं। जबकि 7 से नीचे पीएच में परिवर्तन व्यक्ति को कोमा या यहां तक ​​कि मर सकता है।

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अध्ययन में 9,000 महिलाओं को शामिल किया गया, जिन्होंने 7 साल तक अपना आहार देखा। अध्ययन से, यह ज्ञात था कि इनमें से अधिकांश महिलाओं को बहुत अधिक पशु प्रोटीन भोजन का सेवन करने और कम सब्जियों का सेवन करने के कारण हड्डी की नाजुकता का खतरा अधिक था, जिसके कारण शरीर में क्रोनिक एसिडोसिस हो गया था।

आप शरीर को अम्लीय बनने से कैसे रोकते हैं?

एसिड के विपरीत आधार है। जब शरीर बहुत अम्लीय होता है, तो क्या किया जाना चाहिए ताकि यह सामान्य पीएच में वापस आ जाए, जो अम्लीय नहीं है और क्षारीय भी नहीं है। आप उन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं जिनमें क्षारीय पीएच होता है, जैसे कि सब्जियां और फल। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए शोध में कहा गया है कि दिन में कम से कम 3 सर्विंग जैसे फल और सब्जियां खाने वाले खाद्य पदार्थ शरीर में पीएच संतुलन बनाए रख सकते हैं। इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों में पीएच होता है, जो क्षारीय होते हैं, वे शरीर को मांसपेशियों को खोने से बचा सकते हैं, और याद रखने की क्षमता में सुधार करते हैं।

खाद्य स्रोतों में क्षारीय पीएच होते हैं:

• सोयाबीन
• अंडा
• शहद
• लगभग सभी प्रकार की सब्जियां
• लगभग सभी प्रकार के फल, फलों को छोड़कर, जिनमें संतरे जैसे खट्टे स्वाद होते हैं
• मसाले

शरीर के पीएच को संतुलित करने का महत्व

सिर्फ 0.2 के पीएच में बदलाव से मृत्यु हो सकती है, क्योंकि पीएच संतुलन बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से शरीर का पीएच प्रभावित होता है और आप सही और संतुलित भोजन स्रोत का सेवन करके उस संतुलन को बनाए रख सकते हैं। फलों और सब्जियों का सेवन एसिडोसिस को रोकने के सही तरीकों में से एक है। इसके अलावा, उन खाद्य स्रोतों को कम करें जिनमें उच्च शर्करा होती है, क्योंकि यह शरीर पर विभिन्न प्रतिकूल प्रभाव पैदा करेगा।

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