अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: Lazer Team 2
- अरेबिका कॉफी
- अरेबिका कॉफी के लक्षण
- अरेबिका कॉफी का स्वाद और सुगंध
- अरेबिका कॉफी के उदाहरण
- रोबस्टा कॉफ़ी
- रोबस्टा कॉफी के लक्षण
- रोबस्टा कॉफी का स्वाद और सुगंध
- रोबस्टा कॉफी के उदाहरण हैं
मेडिकल वीडियो: Lazer Team 2
कॉफी दुनिया भर के कई लोगों द्वारा पसंदीदा पेय में से एक है। वास्तव में, यह पेय आधुनिक जीवन शैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है। अब आप कहीं भी कॉफी की दुकानें पा सकते हैं। सर्व की गई कॉफी भी कई प्रकार की होती है। यदि आप कॉफी के पारखी नहीं हैं, तो विभिन्न प्रकार की कॉफी और उनके अंतरों को याद रखना मुश्किल हो सकता है। चाय की तरह, कॉफी दुनिया के विभिन्न हिस्सों में उगाई जाती है। इसलिए, विभिन्न विशेषताओं के साथ कई प्रकार के कॉफी बीन्स का उत्पादन किया जाता है।
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सामान्य तौर पर, कॉफी बीन्स को पौधों की प्रजातियों के आधार पर दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है। दो प्रकार की अरेबिका कॉफी बीन्स और रोबस्टा कॉफी बीन्स हैं। हालांकि, कॉफी संयंत्र की प्रत्येक प्रजाति से अभी भी विभिन्न प्रकार के व्युत्पन्न विविधताएं हैं। एक ही प्रजाति में पैदा हुए इंसानों की तरह, प्रत्येक व्यक्ति की जातीयता, राष्ट्र या जन्म स्थान के आधार पर अपनी विशेषताएं हैं। इसी तरह कॉफी बीन्स के साथ। आप किसकी प्रतीक्षा कर रहे हैं, कृपया नीचे दी गई दुनिया भर की विभिन्न प्रकार की कॉफी का उल्लेख करें।
अरेबिका कॉफी
अरेबिका कॉफी बीन्स सबसे आम प्रकार हैं और कॉफी बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। आज बाजार में बिकने वाली लगभग 70% कॉफी एक प्रकार की अरेबिका कॉफी बीन है। यह संयंत्र मध्य और पूर्वी अफ्रीकी महाद्वीपों, दक्षिणी अमेरिकी महाद्वीप और दक्षिणी और दक्षिण पूर्व एशियाई महाद्वीपों में सबसे अधिक बढ़ता है। इन कॉफी बीन उत्पादक देशों में एक उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु है।
अरेबिका कॉफी के लक्षण
माना जाता है कि अरेबिका कॉफी सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी है। क्योंकि, अरेबिका कॉफी बनाने और प्रोसेस करने में ज्यादा मुश्किल होती है। तापमान में बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील होने के अलावा, इस पौधे पर कीटों और बीमारियों का हमला आसानी से होता है। लिहाजा, साल में पैदावार रोबस्टा कॉफी से कम है।
अरेबिका कॉफी को भी बहुत सावधानी से संभाला जाना चाहिए। इस कॉफी की फलियों का आकार थोड़ा लम्बा और सपाट होता है। रोबस्टा कॉफी बीन्स की तुलना में अरेबिका कॉफी बीन्स आकार में कुछ बड़ी होती हैं। इसके अलावा, बनावट रोबस्टा कॉफी बीन्स की तुलना में महीन है।
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अरेबिका कॉफी का स्वाद और सुगंध
क्योंकि अरेबिका कॉफी में सुक्रोज या चीनी की मात्रा अधिक होती है, आप खुद महसूस कर सकते हैं कि यह कॉफी मीठी और खट्टी होती है। सुगंध भी फूलों और फलों के मिश्रण की तरह सुगंधित होती है। अरेबिका कॉफी में 1.2% कैफीन होता है ताकि शराब पीने के बाद यह नरम महसूस होता है, बहुत मोटी नहीं। यही कारण है कि कैफे, रेस्तरां या प्रसिद्ध कॉफी दुकानों में परोसा जाने वाला अधिकांश कॉफी आमतौर पर अरेबिका कॉफी बीन्स का उपयोग करता है।
अरेबिका कॉफी के उदाहरण
यह कॉफी दुनिया के कई हिस्सों में पाई जाती है। अरेबिका कॉफी के कुछ प्रसिद्ध उदाहरण इथियोपिया कॉफी, केन्या, तोराजा, सुमात्रा, मंडिंग, जावा (इज़ेन क्रेटर क्षेत्र में कॉफी बागानों से, पूर्वी जावा), पापुआ न्यू गिनी, कोलंबिया और ब्राजील हैं।
रोबस्टा कॉफ़ी
अरेबिका कॉफी के विपरीत, रोबस्टा कॉफी बीन्स के प्रकार इतने व्यापक रूप से उत्पादित नहीं होते हैं। यह कॉफी प्रजाति व्यापक रूप से पश्चिमी अफ्रीकी महाद्वीप, दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिण एशिया में उगाई जाती है। हालांकि, कुछ देश जो अरेबिका कॉफी का उत्पादन करते हैं, वे रोबस्टा कॉफी भी उगाते हैं।
रोबस्टा कॉफी के लक्षण
यह पौधा अरेबिका कॉफी के पौधों की तुलना में बढ़ने और बनाए रखने में आसान है। इस कॉफी को ऐसी भूमि पर भी लगाया जा सकता है जो बदलते तापमान के साथ बहुत अधिक न हो। एक साल के भीतर, रोबस्टा कॉफी के पौधे अरबिका कॉफी की तुलना में अधिक कॉफी बीन्स का उत्पादन कर सकते हैं। बीज का आकार गोल है और कुछ हद तक अरेबिका कॉफी बीन्स की तुलना में सघन है। रोबस्टा कॉफी बीन्स का आकार भी छोटा है और बनावट थोड़ी खुरदरी है।
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रोबस्टा कॉफी का स्वाद और सुगंध
रोबस्टा कॉफी का विशिष्ट स्वाद गाढ़ा और कुछ कड़वा होता है। क्योंकि कैफीन की मात्रा अरेबिका कॉफी से अधिक है, जो 2.2% तक है। चॉकलेट, ब्लैक टी और नट्स के समान इस कॉफी का स्वाद और सुगंध बहुत मजबूत है। पेय में संसाधित होने के बाद, कुछ प्रकार के सुगंधित रोबस्टा कॉफी कुछ हद तक लकड़ी की तरह होती हैं। आमतौर पर रोबस्टा कॉफी का इस्तेमाल इंस्टेंट कॉफ़ी सामग्री के रूप में किया जाता है।
रोबस्टा कॉफी के उदाहरण हैं
इंडोनेशिया कई प्रकार के रोबस्टा कॉफी बीन्स का उत्पादन करता है। इंडोनेशिया के रोबस्टा कॉफी के कुछ उदाहरणों में लैम्पुंग, वेस्ट जावा, बाली, फ्लोर्स और बेंगकुलु कॉफी शामिल हैं। कीवी कॉफी भी रोबस्टा कॉफ़ी प्लांट्स से आती है, लेकिन अरेबिका कॉफ़ी प्लांट्स से भी हैं। अन्य देशों से रोबस्टा कॉफी, उदाहरण के लिए, भारत, वियतनाम, जमैका और युगांडा है।
