क्विनोआ, एक सुपर पौष्टिक भोजन के बारे में जानें

अंतर्वस्तु:

• मेडिकल वीडियो: How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies!
  
• क्विनोआ क्या है?
  
• क्विनोआ में पोषक तत्व क्या हैं?
  
• स्वास्थ्य के लिए क्विनोआ के क्या लाभ हैं?
  
• आप क्विनोआ का उपयोग कैसे करते हैं?
  
• निष्कर्ष
  

मेडिकल वीडियो: How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies!

स्वस्थ जीवनशैली के महत्व के बारे में बढ़ती मानवीय जागरूकता के साथ, स्वास्थ्य के लिए अच्छे होने का दावा करने वाले विभिन्न खाद्य उत्पाद तेजी से दिखाई दे रहे हैं। इस अवसर पर जिन खाद्य उत्पादों पर हम चर्चा करेंगे, उनमें से एक क्विनोआ है।

क्विनोआ क्या है?

क्विनोआ एक अनाज है जो पौधों से आता है चेनोपोडियम क्विनोआ, यह संयंत्र लगभग 5000 साल पहले से बना हुआ है। ये पौधे पेरू, इक्वाडोर, बोलीविया और कोलंबिया के एंडियन क्षेत्र के मूल निवासी हैं। वर्तमान में दुनिया में क्विनोआ के मुख्य उत्पादक देश पेरू, बोलीविया और संयुक्त राज्य अमेरिका (कोलोराडो और नेवादा) हैं। क्विनोआ की खेती व्यापक रूप से नीदरलैंड, इटली, इंग्लैंड, स्वीडन, डेनमार्क, फ्रांस, केन्या, हिमालयी क्षेत्र और उत्तरी भारत जैसे अन्य देशों में भी विकसित की गई है। क्विनोआ के कई प्रकार हैं, कुछ सफेद / हाथी दांत, लाल / बैंगनी, या भूरे / काले हैं। इंडोनेशिया में घूमने वाला क्विनोआ आमतौर पर सफेद और लाल क्विनोआ होता है।

क्विनोआ में पोषक तत्व क्या हैं?

क्विनोआ प्रोटीन में उच्च, असंतृप्त वसा, फाइबर से भरपूर होता है, और इसमें विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

अन्य बीज उत्पादों की तुलना में क्विनोआ में प्रोटीन अधिक होता है। लेकिन क्विनोआ की श्रेष्ठता इसकी प्रोटीन सामग्री की गुणवत्ता के बारे में अधिक है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बनते हैं। आठ आवश्यक अमीनो एसिड जो बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत महत्वपूर्ण माने जाते हैं, अर्थात् आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, और वेलिन क्विनोआ में पाया जाता है। आवश्यक अमीनो एसिड सामग्री लाइसिन अन्य bijirin उत्पादों में कम है। आवश्यक अमीनो एसिड सामग्री मेथिओनिन और सिस्टीन ज्यादातर फलियों में यह कम भी होता है।

क्विनोआ में निहित वसा के आधे ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड होते हैं (लिनोलेनिक) और ओमेगा 6 आवश्यक फैटी एसिड (लिनोलेनिक)। लिनोलेनिक और लिनोलिक को आवश्यक फैटी एसिड कहा जाता है क्योंकि वे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं।

क्विनोआ में फाइबर सामग्री अन्य बीजों की तुलना में अधिक है, लेकिन नट्स में फाइबर सामग्री की तुलना में कम है।

क्विनोआ में कई खनिज जैसे लोहा, तांबा, मैंगनीज और फास्फोरस होते हैं। क्विनोआ में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले विटामिन हैं विटामिन बी (राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड) और विटामिन ई। विटामिन ई एक एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है।

स्वास्थ्य के लिए क्विनोआ के क्या लाभ हैं?

क्योंकि इसमें ग्लूटेन शामिल नहीं है, क्विनोआ का उपयोग रोगियों में कार्बोहाइड्रेट के विकल्प के रूप में किया जा सकता है सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता।

क्विनोआ मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। क्विनोआ में उच्च फाइबर सामग्री रक्त वाहिकाओं में चीनी की रिहाई की दर को धीमा कर देती है, जिससे शरीर में इंसुलिन के काम में मदद मिलती है। इसके अलावा, फाइबर भी शरीर को पूरी तरह से तेज महसूस कर सकते हैं, और पाचन तंत्र (कब्ज को रोकने) के काम की सुविधा प्रदान करते हैं।

क्विनोआ में लाइसिन की सामग्री शरीर की मांसपेशियों को ठीक करने में मदद करती है।

कॉपर और मैंगनीज खनिज शरीर को मुक्त कणों से लड़ने और हड्डी की ताकत बनाए रखने में मदद करते हैं। लोहा और फास्फोरस ऊर्जा बनाने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण हैं।

आप क्विनोआ का उपयोग कैसे करते हैं?

इंडोनेशिया में, क्विनोआ बड़े सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर में पाया जा सकता है जो स्वस्थ खाद्य सामग्री बेचते हैं। उपयोग करने से पहले, सतह पर सैपोनिन को हटाने के लिए क्विनोआ को पहले रिन्स किया जाना चाहिए। Saponins खाने के कारण क्विनोआ को कड़वा होने का कारण बनता है। एक अन्य विकल्प क्विनोआ खरीदना है जिसे पैकेजिंग से पहले रिंस किया गया है।

क्विनोआ कैसे पकाने के लिए लगभग चावल पकाने के समान है। क्विनोआ के 1 कप को पकाने के लिए 2 गिलास पानी की आवश्यकता होती है। क्विनोआ को पानी के साथ मिलाने के बाद, लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि सारा पानी सोख न ले। क्योंकि इसका स्वाद बेस्वाद होता है, क्विनोआ को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, चाहे वह ऐपेटाइज़र के लिए सब्जियों का मिश्रण हो, चावल के बजाय मुख्य खाद्य पदार्थ, मिठाई सामग्री या स्नैक निर्माता के रूप में।

निष्कर्ष

क्विनोआ में कई पोषक तत्व होते हैं। क्विनोआ का उपयोग अन्य खाद्य उत्पादों के पूरक के रूप में किया जा सकता है, जिससे कि हमारे द्वारा ग्रहण किए जाने वाले भोजन के घटक अधिक संतुलित हो जाते हैं और शरीर की पोषण पर्याप्तता अधिक इष्टतम हो जाती है।

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