अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: डायबिटीज दवाओं से बढ़ती है यह बीमारी, नाश्ते में सिर्फ फल खाएं तो कंट्रोल में रहेगी
- कृत्रिम मिठास या कम कैलोरी वाले मिठास क्या हैं?
- क्या दैनिक खपत के लिए कम कैलोरी वाले मिठास सुरक्षित हैं?
- कम कैलोरी वाले स्वीटनर की जरूरत किसे है?
- कम कैलोरी वाले मिठास के सेवन के बाद साइड इफेक्ट होते हैं?
- खपत के लिए कितने कम कैलोरी वाले मिठास सुरक्षित हैं?
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आप में से जो लोग चीनी की खपत को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे कृत्रिम मिठास के बारे में उत्सुक हो सकते हैं जो वे कहते हैं कि चीनी की मिठास और निश्चित रूप से स्वस्थ हो सकती है। हां, अब बाजार में वास्तव में बहुत कम कैलोरी वाले मिठास हैं। हालांकि, यह उन लोगों के लिए असामान्य नहीं है जो असुरक्षित होने के डर से इस प्रकार के स्वीटनर के साथ चीनी को बदलने से डरते हैं। फिर, वास्तव में कृत्रिम मिठास या अधिक सटीक रूप से कम कैलोरी वाले मिठास सुरक्षित हैं या नहीं?
कृत्रिम मिठास या कम कैलोरी वाले मिठास क्या हैं?
कृत्रिम मिठास ऐसी सामग्री है जो चीनी को खाद्य सामग्री के साथ बदलने के लिए बनाई जाती है जो कि मीठी भी होती है लेकिन इसमें चीनी की तुलना में कम कैलोरी होती है। लेकिन, कम कैलोरी सामग्री वाले सभी मिठास कृत्रिम मिठास नहीं हैं, क्योंकि कई प्रकार के प्राकृतिक तत्व हैं। इसलिए, एक अधिक उपयुक्त शब्द कम कैलोरी वाला स्वीटनर है।
वास्तव में, एक कम-कैलोरी स्वीटनर एक मीठा स्वाद है जो साधारण चीनी से अधिक मजबूत है। फिर भी, इस चीनी विकल्प उत्पाद में अभी भी चीनी की तुलना में कम कैलोरी है।
कैलोरी सामग्री की तुलना में, एक चम्मच चीनी (1 ग्राम) में 50 कैलोरी होती है। इस बीच, कम कैलोरी वाले मिठास के कुछ प्रकारों में कैलोरी भी नहीं होती है।
कम कैलोरी वाले मिठास के कुछ उदाहरणों को अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, जैसे:
- एस्पार्टेम में कैलोरी होती है: 0.4 कैलोरी / ग्राम
- सुक्रालोसा, में कैलोरी होती है: 0 कैलोरी / ग्राम
- स्टीविया में कैलोरी होती है: 0 कैलोरी / ग्राम
क्या दैनिक खपत के लिए कम कैलोरी वाले मिठास सुरक्षित हैं?
आपके भोजन में कम कैलोरी वाले मिठास का इस्तेमाल रोज किया जा सकता है। आमतौर पर इन कम कैलोरी वाले मिठास का उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है (संसाधित भोजन) शामिल हैं शीतल पेय, पीसा हुआ पेय मिक्स, कैंडी, हलवा, डिब्बाबंद भोजन, जैम, जेली, दुग्ध उत्पाद, और कई अन्य खाद्य पदार्थ और पेय।
इसके अलावा, बेकिंग और खाना पकाने के लिए कम कैलोरी वाले मिठास का उपयोग घर पर भी किया जा सकता है। हालांकि, इसे घर पर संसाधित करने के लिए आपको नुस्खा को संशोधित करने की आवश्यकता है क्योंकि यह स्वीटनर साधारण चीनी की तुलना में एक अलग मात्रा और बनावट का उत्पादन करेगा। कुछ कृत्रिम मिठास भी एक अंतिम स्वाद छोड़ते हैं (स्वाद) जो कभी-कभी जीभ पर एक कड़वा स्वाद होता है।
कम कैलोरी वाले स्वीटनर की जरूरत किसे है?
दरअसल, कम कैलोरी वाले मिठास का सेवन कोई भी कर सकता है, लेकिन क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को चीनी के बजाय इसका उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। लो-कैलोरी मिठास रक्त शर्करा के स्तर के लिए सुरक्षित साबित हुई है क्योंकि कृत्रिम मिठास में ऐसे यौगिक नहीं होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
इतना ही नहीं, यह चीनी विकल्प भी आप में से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके पास अतिरिक्त वजन है। कम कैलोरी वाले मिठास की जगह, आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन में कटौती कर सकते हैं और अंततः आपको अपना वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।
लेकिन मूल रूप से कोई भी कृत्रिम मिठास का सेवन कर सकता है, यहां तक कि आपमें से जिन्हें मधुमेह या शरीर के अत्यधिक वजन का कोई इतिहास नहीं है। क्योंकि, कृत्रिम मिठास आपको एक आदर्श शरीर के वजन और मौखिक स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाए रखने में मदद कर सकती है।
कम कैलोरी वाले मिठास के सेवन के बाद साइड इफेक्ट होते हैं?
हालाँकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, फिर भी कुछ लोग इसका उपयोग करने से डरते हैं क्योंकि यह कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है।
हालांकि, नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के विशेषज्ञों का कहना है कि इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि स्वीकृत कृत्रिम मिठास से कैंसर या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
इसके अलावा, कृत्रिम मिठास को साबित करने वाले कई अन्य अध्ययन आम तौर पर सुरक्षित होते हैं अगर इनका सेवन गर्भवती महिलाओं में भी किया जाए।
FDA (अमेरिकन फूड एंड ड्रग कंट्रोल एजेंसी जो इंडोनेशिया में BPOM के बराबर है) भी स्वीकार करती है कि चीनी के विकल्प के रूप में कृत्रिम मिठास का उपयोग करना सुरक्षित है।
खपत के लिए कितने कम कैलोरी वाले मिठास सुरक्षित हैं?
यह खुराक प्रत्येक प्रकार के कम कैलोरी वाले चीनी से भिन्न होगा। अधिकतम सीमा "प्रति किलोग्राम शरीर के वजन की गणना" का उपयोग करती है, जिसका अर्थ है कि यदि सीमा शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम और आपके शरीर का वजन 50 किलोग्राम है, तो एक दिन में सेवन की सीमा 50 x 50 = 250 मिलीग्राम प्रति दिन है।
एफडीए द्वारा अनुशंसित कम कैलोरी मिठास के उपयोग पर यहां अधिकतम सीमाएं हैं:
- एस्पार्टेम: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम (1 पाउच में आमतौर पर 35 ग्राम होता है)
- सुक्रालोज़: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 15 मिलीग्राम (1 पाउच में आमतौर पर 12 ग्राम होता है)
- स्टेविया: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 12 मिलीग्राम (1 पाउच में आमतौर पर 35 ग्राम होता है)
