अंतर्वस्तु:
- मेडिकल वीडियो: सुबह नाश्ते में अंकुरित अनाज (गेहूं, मूंग, चना) खाने के चमत्कारिक फायदे। बुढ़ापे को दूर रखने वाली चीज़
- कुछ लोगों के लिए, साबुत अनाज पाचन विकारों को ट्रिगर कर सकते हैं
- लस क्या है?
- फिर, सफेद चावल वास्तव में स्वास्थ्य के लिए बुरा है?
मेडिकल वीडियो: सुबह नाश्ते में अंकुरित अनाज (गेहूं, मूंग, चना) खाने के चमत्कारिक फायदे। बुढ़ापे को दूर रखने वाली चीज़
हाल के वर्षों में एक बढ़ती जागरूकता आई है कि चावल जैसे सफेद गेहूं उत्पाद उपभोग करने के लिए सबसे अच्छा भोजन नहीं हैं। यहां तक कि नवीनतम शोध में कहा गया है कि हमें पूरे गेहूं का चयन करना चाहिए (पूरा गेहूं) केवल, सफेद गेहूं नहीं, क्योंकि इसमें अधिक पोषण मूल्य और अधिक फाइबर है।
फिर भी, कई अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि संपूर्ण गेहूं हमेशा सबसे अच्छा विकल्प नहीं होता है। वह क्यों है?
कुछ लोगों के लिए, साबुत अनाज पाचन विकारों को ट्रिगर कर सकते हैं
कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स (यूसीएलए) के विकासवादी जीवविज्ञानी, जेरेड डायमंड ने कहा कि पूरा गेहूं एक उपनाम है पूरा गेहूं सभी के स्वास्थ्य के लिए हमेशा अच्छा नहीं होता। यदि अधिकांश सफेद गेहूं और गेहूं के आटे की खपत अत्यधिक इंसुलिन उत्पादन, वसा बिल्डअप और हृदय रोग को प्रोत्साहित करती है, तो यह पूरे गेहूं के साथ अलग है।
क्योंकि इस प्रकार के गेहूं से उन लोगों में सूजन, प्रतिरक्षा विकार और पाचन तंत्र संबंधी विकार पैदा हो सकते हैं, जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है या जिन्हें सीलिएक रोग है। ग्लूटेन नामक एक यौगिक के कारण सभी।
लस क्या है?
ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं और गेहूं के उत्पादों में पाया जाता है। ग्लूटेन सूजन पैदा कर सकता है यदि आपके पास सीलिएक रोग नामक स्थिति है। कुछ लोगों में, ग्लूटेन अवशोषण के विघटन का कारण बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन और खनिजों की कमी होती है।
ग्लूटेन को कुछ लोगों में वृद्धि हुई थकान, जोड़ों में दर्द, अवसाद, माइग्रेन, पुरानी थकान, सीखने की समस्याओं के कारण भी जाना जाता है, जो इस एक पदार्थ के प्रति संवेदनशील हैं।
आप सोच रहे होंगे कि आप लंबे समय से गेहूं के उत्पाद क्यों खा रहे हैं, लेकिन अचानक यह अब एक समस्या है? खैर, यह हो सकता है कि आप अधिक लस खा रहे हैं। आम तौर पर जो नहीं जाना जाता है वह यह है कि प्रत्येक कटाई के मौसम में अधिक गेहूं को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है।
तो, ललचाओ मत और तुरंत लस मुक्त लेबल में विश्वास करो या लस मुक्त बाजार पर बिकने वाले उत्पादों पर। इसके अलावा, वहाँ भी कई फास्ट फूड आउटलेट हैं जो केक की तरह लस मुक्त होने का दावा करते हैं लस मुक्त और रोटी लस मुक्त।
फिर, सफेद चावल वास्तव में स्वास्थ्य के लिए बुरा है?
एशिया में जीवन भोजन के समय चावल से बच नहीं लगता है। अपने प्राकृतिक रूप में सभी चावल मूल रूप से लस मुक्त होते हैं। इसमें सफेद चावल, ब्राउन राइस, और सभी प्रकार शामिल हैं जंगली चावल उर्फ जंगली चावल। यहां तक कि लसदार चावल लस मुक्त है, हालांकि अपने नाम के संदर्भ में यह एक ही बात को प्रतिबिंबित नहीं करता है।
हालांकि, चावल में कम पोषण मूल्य होता है, विशेष रूप से सफेद चावल, क्योंकि यह लगभग सभी खनिजों और फाइबर को शोधन प्रक्रिया में खो देता है। इसका मतलब है कि उपलब्ध ऊर्जा को पचाने और रक्तप्रवाह में जल्दी से जारी किया जाएगा। यदि कोई ऊर्जा की मांग या ऊर्जा की कमी नहीं है, तो चावल वसा में परिवर्तित हो जाएगा और शरीर में जमा हो जाएगा।
सफेद चावल स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है, लेकिन अगर आपको सीलिएक रोग है या लस के प्रति संवेदनशील है, तो चावल एक विकल्प हो सकता है। बेशक अगर ब्राउन राइस खाने का विकल्प है, तो हमेशा सफ़ेद चावल के बजाय ब्राउन राइस लेना सुनिश्चित करें। गेहूं के कुछ विकल्प और कार्बोहाइड्रेट के अन्य स्वास्थ्यप्रद विकल्प क्विनोआ और शकरकंद हैं।
